Matforgiftning er den mest sannsynlige årsaken hvis du opplever gastrointestinale plager etter å ha spist kylling.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
I denne artikkelen
- Matforgiftning
- Matallergi
- Matintoleranse
- Når du bør oppsøke lege
I USA er kylling ofte middagsmaten. Men hvis dette hverdagsproteinet blir møtt med urolig mage, oppkast eller magekramper, kan det dreie seg om matforgiftning – eller, i sjeldne tilfeller, kan mage- og tarmproblemene skyldes intoleranse mot kylling eller direkte allergi.
Her kan du lese mer om hvorfor du kan få magesmerter og andre symptomer etter å ha spist kylling – og hvordan du kan behandle ubehaget.
- Du kan ha blitt matforgiftet
Hvis du har magekramper etter å ha spist kylling, bør du først vurdere matbåren sykdom. Sammen med kvalme, oppkast, diaré og feber er kramper et typisk symptom på matforgiftning, ifølge Mayo Clinic.
«Den vanligste årsaken til magesmerter eller gastrointestinale plager etter inntak av kylling er matforgiftning», sier Beth Oller, MD, en familielege i Plainville, Kansas. Kylling kan føre til matbåren sykdom på flere måter:
- Kontaminering: Fjærkre og andre matvarer kan være kontaminert av bakterier eller parasitter som fører til at man føler seg syk etter å ha spist kylling.
- Problemer under bearbeiding: Kyllingen kan ha blitt feilbehandlet under bearbeiding eller frakt til butikken.
- Retningslinjene for mattrygghet er ikke fulgt: Kjøttet på tallerkenen din har kanskje ikke blitt tilberedt på riktig måte. Kylling kan aldri serveres rå eller gjennomstekt – den må stekes til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit, ifølge USDA. «Du kan også bli syk hvis saften fra rått kjøtt har kommet på overflater eller andre matvarer,» sier Dr. Oller. (Det er derfor du ikke bør bruke samme kniv eller skjærebrett til å hakke opp grønnsaker og rå kylling).
Bakteriene som vanligvis forbindes med matforgiftning fra kylling, er Campylobacter, Salmonella og Clostridium perfringens, sier Dr. Oller.
Du kan få symptomer så raskt som noen timer etter at du har spist kylling (og de kan vare i flere dager), inkludert kvalme, oppkast, magesmerter og feber. Eldre voksne, gravide, små barn og personer med nedsatt immunforsvar er mer utsatt for matforgiftning, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Følg disse retningslinjene fra USDA for å unngå matbårne sykdommer:
- Matforgiftning er den mest sannsynlige årsaken hvis du opplever gastrointestinale plager etter å ha spist kylling.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
- I denne artikkelen
- Matforgiftning
Matallergi
Matintoleranse
Når du bør oppsøke lege
I USA er kylling ofte middagsmaten. Men hvis dette hverdagsproteinet blir møtt med urolig mage, oppkast eller magekramper, kan det dreie seg om matforgiftning – eller, i sjeldne tilfeller, kan mage- og tarmproblemene skyldes intoleranse mot kylling eller direkte allergi.
Her kan du lese mer om hvorfor du kan få magesmerter og andre symptomer etter å ha spist kylling – og hvordan du kan behandle ubehaget.
- Du kan ha blitt matforgiftet
Hvis du har magekramper etter å ha spist kylling, bør du først vurdere matbåren sykdom. Sammen med kvalme, oppkast, diaré og feber er kramper et typisk symptom på matforgiftning, ifølge Mayo Clinic.
«Den vanligste årsaken til magesmerter eller gastrointestinale plager etter inntak av kylling er matforgiftning», sier Beth Oller, MD, en familielege i Plainville, Kansas. Kylling kan føre til matbåren sykdom på flere måter:
Kontaminering: Fjærkre og andre matvarer kan være kontaminert av bakterier eller parasitter som fører til at man føler seg syk etter å ha spist kylling.
Problemer under bearbeiding: Kyllingen kan ha blitt feilbehandlet under bearbeiding eller frakt til butikken.
Retningslinjene for mattrygghet er ikke fulgt: Kjøttet på tallerkenen din har kanskje ikke blitt tilberedt på riktig måte. Kylling kan aldri serveres rå eller gjennomstekt – den må stekes til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit, ifølge USDA. «Du kan også bli syk hvis saften fra rått kjøtt har kommet på overflater eller andre matvarer,» sier Dr. Oller. (Det er derfor du ikke bør bruke samme kniv eller skjærebrett til å hakke opp grønnsaker og rå kylling).
Bakteriene som vanligvis forbindes med matforgiftning fra kylling, er Campylobacter, Salmonella og Clostridium perfringens, sier Dr. Oller.
Du kan få symptomer så raskt som noen timer etter at du har spist kylling (og de kan vare i flere dager), inkludert kvalme, oppkast, magesmerter og feber. Eldre voksne, gravide, små barn og personer med nedsatt immunforsvar er mer utsatt for matforgiftning, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Følg disse retningslinjene fra USDA for å unngå matbårne sykdommer:
- Oppbevar kyllingen i kjøleskap med en temperatur som er 40 grader Fahrenheit eller lavere. Spis den innen to dager. Merk: Hvis du fryser ned kylling, vil den holde seg der på ubestemt tid så lenge den er kontinuerlig frossen. Når det er sagt, kan kvaliteten på kyllingen bli lavere etter hvert som tiden går.
- Tine kylling på en trygg måte (det betyr at du aldri må la den ligge på kjøkkenbenken). Den enkleste måten å tine frossen kylling på er å legge den i kjøleskapet kvelden før. Hvis du trenger å tine kylling raskt, kan du imidlertid følge disse trinnene, i henhold til USDA: Legg kyllingen i en lekkasjesikker pose. Deretter senker du posen i en bolle eller beholder fylt med kaldt vann fra springen. Bytt ut vannet hvert 30. minutt. Denne metoden vil tine et pund kylling på rundt en time – for en større mengde kylling, opp til rundt fire pund, vil det ta omtrent tre timer, per USDA.
- Tilberedt kylling (tenk: rotisserie) bør spises innen 4 dager hvis den er nedkjølt, eller 4 måneder hvis den er frossen.
- Og når du er i tvil, ikke spis: Hvis kyllingen er rosa inni og ikke er gjennomstekt, eller hvis den viser andre tegn på at den er dårlig, bør du unngå å spise den.
Fiks det: Mange tilfeller av matforgiftning går over etter et par dager og kan behandles hjemme med hvile, små slurker vann og deretter små porsjoner med intetsigende mat i en periode, for eksempel toast, bananer og ris. Unngå meieriprodukter, alkohol og fete måltider, slik at magen får en sjanse til å roe seg og komme tilbake til normalen.
- Du kan ha en matallergi
Det er ikke vanlig å være allergisk mot kylling – faktisk er allergi mot fjørfekjøtt ansett som svært sjelden, ifølge en studie fra juli 2020 i Journal of Allergy and Clinical Immunology.
Allergi mot fjørfekjøtt kan også være en sekundær allergi, mest sannsynlig på grunn av eggallergi (et langt mer vanlig allergen). Ifølge Seattle Children’s får for eksempel 5 prosent av barn som er allergiske mot egg, også en reaksjon på kylling.
Matallergier fører til at immunforsvaret ditt slår feil og reagerer på noe i maten som om det er farlig for deg, ifølge American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI). Resultatet er en rekke potensielle symptomer, inkludert elveblest eller utslett, rennende nese, tungpustethet og gastrointestinale plager som magekramper, kvalme og oppkast. I alvorlige tilfeller kan matallergi føre til en potensielt dødelig reaksjon som kalles anafylaksi, og som kan medføre pustevansker og bevisstløshet.
Matforgiftning er den mest sannsynlige årsaken hvis du opplever gastrointestinale plager etter å ha spist kylling.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
I denne artikkelen
Matforgiftning
Matallergi