Agurker er ikke bare nok et salattillegg – bli kreativ med kukene dine og prøv disse smarte oppskriftene. Bildekreditt: AnnaPustynnikova / iStock / GettyImages
Skarpe, knasende og kule, agurker er en utmerket salatpålegg. Men denne allsidige frukten (ja, det er teknisk sett en frukt) gir mye mer enn hagesortens garnityr.
For det første inneholder agurker et vell av næringsstoffer, inkludert vitamin C, kalium, fiber og antioksidanter. Faktisk leverer bare en kopp omtrent 25 prosent av det daglige anbefalte inntaket av vitamin K, som støtter bein og hjertehelse, forteller Erika Fox, RDN, til morefit.eu.
Agurker består av 95 prosent vann og er også kjent for hydratiseringsinnholdet, legger Fox til. Derfor er de så forfriskende på sommerlige sommerdager.
Trenger du en måte å enkelt spore ditt daglige vanninntak? Last ned MyPlate-appen for å gjøre jobben, slik at du kan holde fokus og oppnå dine mål!
I tillegg kan du tilpasse og konvertere agurker til omtrent hvilken som helst oppskrift.
Ikke overbevist? Fra smoothies til gazpacho og ice pops, er agurker stjernen i disse seks kreative (salatfrie) oppskriftene som feirer det knasende kjøleskapet i seg selv.
1. Kremet avokado-agurksmoothie
Denne avokado-agurksmoothien er fylt med grønnsaker og frukt. Bildekreditt: Jackie Newgent, RDN / morefit.eu
Mellom baby spinat, agurk, epler, avokado og Serrano paprika, pakker denne fuktighetsgivende, grønne smoothien i mange friske, næringstette råvarer uten å legge inn for mange kalorier (bare 174 per porsjon).
Usøtet grønn te avrunder den lange listen over sunne ingredienser og gir en subtil urtesmak mens den hjelper deg med å slippe pund.
En studie fra desember 2013 i Journal of Research in Medical Sciences konkluderte med at det å nippe til fire kopper grønn te daglig førte til en betydelig reduksjon i kroppsvekt, kroppsmasseindeks, midjeomkrets og systolisk blodtrykk.
For en mer mettende smoothie, anbefaler Fox å legge til en proteinkilde som proteinpulver, usøtet yoghurt eller kikerter.
Få oppskriften på Creamy Avocado-Cucumber Smoothie og informasjon om ernæring her.
2. Agurk Lime Herb Pops
Disse kreative ispoppene pakker i agurk, lime og urter for et slag næring og smakfulle smaker. Bildekreditt: morefit.eu
Enten du prøver å drikke mer H2O, senke sukkerinntaket eller bare fokusere på sunnere å spise, anbefaler Fox på det sterkeste å prøve disse forfriskende, næringsrike, agurkbaserte ispoppene.
«Ved å bruke friske grønnsaker og urter samt stevia til søtningsmiddelet, er de ikke bare fuktighetsgivende, men også fri for tilsatt sukker, noe som gjør dem til en næringsrik bytte for sukkerfylt is på en varm sommerdag,» sier hun.
I mellomtiden, takket være mentol, etterlater mynteblader en kjølig følelse i munnen din og holder pusten frisk.
Få oppskriften på Cucumber Lime Herb Pops og informasjon om ernæring her.
3. Avokado og agurk Gazpacho
Denne god-for-deg-gazpachoen har agurker. Bildekreditt: sugar0607 / Adobe Stock
Popping med plantebaserte matvarer, denne avkjølende agurk-avokadogazpacho, krydret med varme krydder som malt spisskummen og cayennepepper, er en fantastisk oppskrift på lav kalorier, sier Fox.
Og siden denne kalde, forfriskende grønnsakssuppen ikke krever matlaging på komfyren, er den fantastisk for varme sommernetter.
For å skape et bedre balansert måltid, anbefaler Fox å blande i drenerte, skyllede kikerter. «Dette vil øke proteininnholdet uten å endre smak og tekstur drastisk,» sier hun.
Få oppskrifter om avokado og agurk Gazpacho og informasjon om ernæring her.
4. Kremaktig spinatdypsnack
Denne kremete agurkdypen er sunnere enn andre kjøpte veggiesorter. Bildekreditt: morefit.eu
Næringsrik og velbalansert, denne deilige dukkert fungerer også som en fantastisk forrett eller en tilfredsstillende mat på ettermiddagen.
«Denne spinat agurk dip er et godt eksempel på hvordan du enkelt kan øke vegetabilske inntak uten å bli kvitt mat du elsker,» sier Fox.
Og i motsetning til kjøpte veggiedips inneholder denne sunnere hjemmelagde versjonen bare fire enkle hele matingredienser – vannkastanjer, gresk yoghurt, agurk og frossen spinat – slik at du kan piske den opp på fem minutter.
Server denne deilige, kremete dukkert med hel hvete-kjeks eller selleripinner.
Få oppskriften på Creamy Spinat Dip Snack og informasjon om ernæring her.
5. Tunfisk agurkbåt
Denne tunfiskbåten med lite karbohydrat tar bare fem minutter å forberede. Bildekreditt: Lisa Hayim / morefit.eu
«Inneholder en god balanse mellom sunt fett og protein [21 gram per porsjon], og er denne agurkbåten perfekt for en mettende, mettende og sunn [hydratiserende, post-trening] matbit,» sier Fox. Overfylt med omega-3 fettsyrer, velsmakende tunfisk støtter også hjernens funksjon og hjertehelse, ifølge National Institutes of Health.
«Å bruke agurk som base i stedet for kjeks eller brød» pumper ikke bare opp den hydratiserende kraften til denne smakfulle snacken, men kutter også karbohydrater (bare 2 gram per porsjon!) Og kalorier, «noe som gjør det flott for alle som fokuserer på vekttap,» Sier Fox.
Få oppskrift om tunfisk agurkbåt og informasjon om ernæring her.
6. Blåbær, agurk og grønn te-smoothie
Mellom blåbær og agurker er denne grønne te-smoothien rikelig med antioksidanter. Bildekreditt: Jenna Butler / morefit.eu
Et fantastisk næringsrikt alternativ for alle som er fan av sorbet eller fruktig ispopp, denne fuktighetsgivende, agurkbaserte smoothien har også antioksidantrike blåbær, sier Fox.
Små, men mektige, hjerneforsterkende blåbær inneholder antiinflammatoriske egenskaper som er knyttet til å forhindre aldersrelatert nedgang i kognitiv funksjon, ifølge en gjennomgang fra januar 2012 i Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Siden denne smoothien er litt karbohydrat, vil du kanskje diversifisere ingrediensene ved å tilsette litt sunt fett eller protein.
Fox foreslår å kaste i chia-, lin- eller hampfrø, så vel som proteinpulver eller usøtet gresk yoghurt (eller ikke-meieri yoghurt med protein) for å øke fylde og metthetsfaktor.
Få oppskrift og informasjon om ernæring om blåbær, agurk og grønn te her.