Eddik har antioksidantegenskaper som kan bidra til å beskytte cellene dine mot skader.Image Credit:Michelle Lee Photography/iStock/GettyImages
I denne artikkelen
- Antioksidant
- Hjertehelse
- Blodsukker
- Vekttap
- Ørehelse
- Antimikrobiell
- Desinfeksjonsmiddel
- Sikkerhetshensyn
Eddik er mer enn bare en ingrediens i salatdressingen – hvit eddik er også bra for helsen på flere måter.
Ifølge Harvard T.H. Chan School of Public Health har eddik – som er en kombinasjon av vann og eddiksyre – i århundrer vært brukt som medisin, konserveringsmiddel og kosttilskudd. Også i dag kan man dra nytte av visse av den hvite eddikens fordeler ved å spise, drikke eller til og med gjøre rent med ingrediensen.
Nedenfor finner du en oversikt over hvite eddikens helsefordeler og noen sikkerhetsregler du bør huske på.
Kan du spise hvit eddik?
Å drikke hvit eddik er ikke den eneste måten å få i seg væsken på – du kan også lage mat med den. Ifølge Harvard T.H. Chan School of Public Health er hvit eddik for eksempel godt egnet til å sylte mat og blande i dressinger, krydder og sauser.
1. har antioksidantegenskaper
Destillert eddik er bra for deg (sammen med andre varianter av drikken) blant annet på grunn av sine antioksidantegenskaper.
Eddik er nemlig fullpakket med mikronæringsstoffer og forbindelser som polyfenoler og melanoidiner, som fungerer som antioksidanter, ifølge forskning fra september 2016 i Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.
Disse antioksidantene beskytter cellene mot skader, noe som igjen kan bidra til å beskytte mot sykdommer som hjertesykdom, fedme og kreft, ifølge en gjennomgang i Current Opinion in Food Science fra april 2016.
2. kan fremme hjertehelsen
Hvit eddik er også bra for deg på grunn av dens potensielle evne til å fremme hjertehelsen. Ingrediensen har for eksempel blitt knyttet til lavere blodtrykk, ifølge Current Opinion in Food Science.
Ifølge samme artikkel har inntak av daglige eddiktilskudd også blitt knyttet til økte nivåer av «godt» kolesterol og reduserte nivåer av «dårlig» kolesterol.
Tips
Snakk med legen din før du prøver et kosttilskudd, ettersom FDA ikke krever at disse produktene skal være dokumentert trygge eller effektive før de selges, så det er ingen garanti for at kosttilskudd du tar er trygge, inneholder de ingrediensene de sier at de gjør, eller gir de effektene de hevder.
3. kan bidra til å regulere blodsukkeret
En annen mulig fordel med å drikke hvit eddik er dens evne til å kontrollere blodsukkeret.
Eddik har vist seg å påvirke kroppens prosessering av glukose og kan bidra til å bremse fordøyelsen når den tilsettes et stivelsesrikt måltid, noe som kan forhindre blodsukkerstigning, ifølge en gjennomgang i Journal of Evidence-Based Integrative Medicine fra mai 2018.
Den samme studien viste at personer med diabetes som tok eddik oralt, opplevde lavere blodsukkernivåer 30 minutter senere enn de som ikke gjorde det. Forskerne sier imidlertid at det er behov for flere studier for å fastslå langtidseffekten av eddik, samt hvilken dose og type eddik som er best for diabetikere.
En annen studie publisert i Journal of Diabetes and Endocrinology i januar 2013 viste at når personer med type 2-diabetes tilsatte 15 milliliter hvit eddik til det midterste måltidet hver dag i en måned, førte det til en reduksjon i fasteblodsukkeret sammenlignet med dem som ikke gjorde det. Eddiken var også forbundet med lavere HbA1c – en vanlig biomarkør for diabetes.
Som en bonus antyder den blodsukkersenkende effekten av hvit eddik at den også kan være knyttet til forbedret blodgjennomstrømning.
En studie publisert i European Journal of Clinical Nutrition i juni 2015 viste for eksempel at personer med tegn på prediabetes som tok en liten dose eddik før et måltid, opplevde økt blodgjennomstrømning og lavere triglyserid- og insulinnivåer sammenlignet med placebo.
Denne undersøkelsen omfattet imidlertid bare åtte personer, så det trengs større studier for å fastslå denne sammenhengen bedre.
4. Kan bidra til vekttap
En annen av fordelene hvit eddik har for kroppen, er at den kan bidra til vekttap.
Dette kan skyldes at eddiken bremser fordøyelsen, noe som kan bidra til at du føler deg mett lenger og spiser mindre totalt sett, ifølge Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Ifølge Harvard T.H. Chan School of Public Health er det imidlertid ikke nok bevis for at det er en sterk sammenheng mellom eddik og vekttap.
Noen studier har likevel påvist en sammenheng. I en liten studie fra april 2014 i Journal of Food and Nutrition Research fant man at 37 personer med diabetes, overvekt og høyt blodtrykk som inntok 20 milliliter hagtorneddik etter hvert måltid i en måned, opplevde et gjennomsnittlig vekttap på rundt 3 kilo.
Når det er sagt, betyr ikke dette at eddiken var årsaken til vekttapet – det trengs flere og større studier for å fastslå sammenhengen mellom eddik og vektnedgang.
Klar til å gå ned i vekt?
Gjør deg klar til å lykkes med morefit.eu’s 30-dagers kickstart for vektreduksjon.
5. Det kan være bra for ørene
Destillert hvit eddik er også bra for ørehelsen: Du kan faktisk putte eddik i øret (så lenge du gjør det på en sikker måte – mer om hvordan du gjør det nedenfor).
Hvis du har for mye ørevoks, kan det hjelpe å putte hvit eddik i øret. Ifølge University of Florida kan du bruke eddik i ørene for å fjerne ørevoks på følgende måte:
- Bland like deler destillert hvit eddik med varmt vann.
- Bruk en sprøyte til å forsiktig helle eddik- og vannløsningen i ørene.
- Vipp på hodet for å la det renne ut.
I tillegg til å bruke eddik mot ørevoks, kan du også bruke hvit eddik mot øreinfeksjoner.
Å putte eddik i øret kan for eksempel bidra til å forebygge svømmerøre, en bakterieinfeksjon som kan oppstå når vann kommer inn i øregangen under svømming, ifølge Mayo Clinic. Slik kan du prøve denne hjemmekuren:
- Bland like deler hvit eddik og sprit.
- Hell 1 teskje av den hvite eddikskyllingen i øregangen.
- Vipp på hodet for å la det renne ut.
Legen din kan også anbefale å bruke en løsning av destillert eddik og vann hvis du har en infeksjon som er vanskelig å behandle og et hull i øret, ifølge U.S. National Library of Medicine. Følg instruksjonene for hvordan du bruker blandingen.
Tips
Å bruke eddik mot ørevoks er et tryggere alternativ enn bomullspinner, ifølge University of Florida. Det er fordi bomullspinner kan forårsake riper, punkteringer eller blokkeringer i øregangen.
6. antimikrobielle egenskaper
Eddik har også antimikrobielle effekter. Derfor kan den bidra til å rense og behandle ulike tilstander som neglesopp, vorter og lus, ifølge en undersøkelse fra mai 2014 i Journal of Food Science.
En annen gjennomgang i Journal of Infection and Public Health fra desember 2013 viste at eddiksyre i eddik kan bidra til å behandle infeksjoner i brannsår.
Det trengs imidlertid mer forskning for å fastslå eddikens evne til å behandle disse tilstandene og hvordan den skal brukes.
Tips
Snakk med legen din før du bruker eddik som behandling for noen av de nevnte tilstandene. De kan hjelpe deg med å finne den beste måten å håndtere helseproblemet ditt på.
7. kan brukes som desinfeksjonsmiddel
Ifølge Harvard T.H. Chan School of Public Health er eddik også et desinfeksjonsmiddel og kan derfor brukes som et giftfritt alternativ til rengjøringskjemikalier til visse oppgaver, som å fjerne mineralavleiringer og såpeskum som samler seg på badet.
Men det er viktig å merke seg at eddik som rengjøringsmiddel kan drepe noen bakterier, men ikke alle (for eksempel salmonella). Derfor anbefales det vanligvis å holde seg til kommersielle produkter.
Den desinfiserende effekten til hvit eddik kan også utnyttes til å fremme munnhelsen. En studie fra mai 2014 i Scientific World Journal viste at tannbørster som ble lagt i bløt i hvit eddik, bidro til å drepe vanlige bakterier som S. mutans (som kan forårsake karies).
Men husk at eddik ikke kan eliminere alle patogener, ifølge Harvard T.H. Chan School of Public Health. Sørg derfor for å praktisere god munnhygiene ved å bytte ut tannbørsten omtrent hver tredje måned.
Bør du ta hvit eddik mot halsbrann eller sure oppstøt?
Det korte svaret? Eddik hjelper ikke mot halsbrann eller sure oppstøt fordi det er surt – det har vanligvis en pH-verdi på 2 eller 3, ifølge Clemson University.
Det er derfor usannsynlig at eddik er bra for sure oppstøt eller halsbrann, ettersom det ikke kan nøytralisere magesyren for å lindre symptomene, sier Joan Weichun Chen, MD, gastroenterolog, refluksspesialist og assisterende professor ved University of Michigan i Ann Arbor. Faktisk kan eddik (inkludert balsamicoeddik) forårsake halsbrann og sure oppstøt for noen.
Hvordan kan det da ha seg at noen opplever at de føler seg bedre etter en (eller flere) slurker eddik?
Dr. Chen ser to muligheter: For det første er ikke all halsbrann relatert til sure oppstøt, så symptomene kan skyldes en annen tilstand. For det andre sier hun at det å mette smertereseptorene med et annet surt stoff midlertidig kan avlede oppmerksomheten fra den irriterende magesyren.
Sikkerhetshensyn
Selv om hvit eddik er bra for deg i mange sammenhenger, er det noen bivirkninger du bør være oppmerksom på.
I følge Harvard T.H. Chan School of Public Health kan disse omfatte:
- Urolig mage
- Irritasjon av spiserøret
- Erosjon av tannemaljen
Tips
Snakk med legen din før du bruker eddik som behandling for å forsikre deg om at det er trygt for deg og dine helsebehov, ifølge Harvard Health Publishing.