Poteter inneholder flere viktige næringsstoffer enn hvit ris.Image Credit:Westend61/Westend61/GettyImages
Neste gang du blir spurt om du vil ha bakt potet eller ris til maten, bør du velge bakt potet hvis du er ute etter det sunneste valget. Men pålegg kan endre næringsinnholdet.
Selv om både bakt potet og ris er sunne tilskudd til kostholdet ditt, er en bakt potet et mer næringsrikt tilbehør enn hvit ris, så lenge du ikke fyller den med fett- og kaloririkt pålegg som smør og rømme.
Makronæringsstoffer i potet vs. ris Ris
En middels stor bakt potet med skall inneholder 161 kalorier, 4,3 gram protein, 0,2 gram fett og 36,6 gram karbohydrater, inkludert 3,8 gram fiber, ifølge USDA. En kopp kokt hvit ris inneholder 205 kalorier, 4,3 gram protein, 0,4 gram fett og 44,5 gram karbohydrater, inkludert bare 0,6 gram fiber, ifølge USDA.
Poteter er det sunneste alternativet når det gjelder makronæringsstoffer, siden de inneholder færre kalorier og mindre fett og mer fiber, samtidig som de inneholder omtrent like mye protein som hvit ris.
Sammenlign vitamininnhold
Både bakte poteter og ris inneholder betydelige mengder B-vitaminer, men det er bare poteter som inneholder vitamin C. For hver middels bakte potet med skall du spiser, får du i deg 28 prosent av DV for vitamin C, 12 prosent av DV for niacin, 27 prosent av DV for vitamin B-6 og 12 prosent av DV for folat. Siden hvit ris vanligvis er beriket med ekstra B-vitaminer, gir hver porsjon på én kopp 17 prosent av DV for tiamin, 12 prosent av DV for niacin og 38 prosent av DV for folat.
B-vitaminene er viktige for å omdanne maten du spiser til energi, samt for at hjernen og nervesystemet skal fungere som det skal, mens antioksidanten C-vitamin er nødvendig for å danne kollagenet du trenger for å danne bein, blodårer, leddbånd og sener.
Fordeler med mineraler
Bakte poteter inneholder mer mineraler enn ris. Hver potet med skall inneholder mer enn 10 prosent av det daglige behovet for jern, magnesium, fosfor og kalium. En kopp hvit ris gir deg omtrent like mye jern som en middels stor bakt potet, men bare små mengder av de andre mineralene. Du trenger jern for å danne røde blodlegemer og transportere oksygen. Magnesium er viktig for nerve-, muskel- og hjertefunksjonen, mens fosfor er viktig for dannelsen av DNA, og kalium kan bidra til å motvirke de negative effektene natrium har på blodtrykksnivået.
Poteter inneholder flere viktige næringsstoffer enn hvit ris.Image Credit:Westend61/Westend61/GettyImages
Neste gang du blir spurt om du vil ha bakt potet eller ris til maten, bør du velge bakt potet hvis du er ute etter det sunneste valget. Men pålegg kan endre næringsinnholdet.