Selleri har vært en trendy grønnsak i helsekostverdenen i lang tid. Det er en kalorifattig mat med lite sukker som passer godt sammen med dips og peanøttsmør. Nylig har selleri juice tatt sentrum som en fordel for en håndfull plager. Men er selleri bra for å håndtere diabetes?
Selleripinner og hummus er en sunn, diabetesvennlig matbit. Billedkreditt: OlenaMykhaylova / iStock / GettyImages
Hva gjør selleri så sunn?
Selleri er så mye mer enn en knasende snack. En grønnsak som stammer fra regionene i Middelhavet og Midtøsten, gir den mange vitaminer (for eksempel vitamin C, vitamin K og folat), mineraler (inkludert kalsium og magnesium), karoten og fiber, ifølge U.S. Department of Agriculture.
Selleri inneholder også flavonoider, en gruppe sunne plantekjemikalier som finnes i frukt og grønnsaker. I følge en studie fra april 2017 publisert i Kritiske anmeldelser innen bioteknologi, noen av flavonoidene som finnes i selleri har anti-inflammatorisk og antioksidant fordel.
Les mer: Ulempene med selleri
Selleri og diabeteshåndtering
Mer enn 30 millioner amerikanere har diabetes, og nesten 95 prosent av dem har diabetes type 2, ifølge Centers for Disease Control and Prevention. Det er ikke så rart at det er en prioritet å finne måter å håndtere diabetes-symptomer på.
«Mens de fleste ser selleri som en vannaktig, negativ kalori-mat, er denne knasende grønnsaken faktisk en jeg oppfordrer mange til å inkludere i diettene sine, spesielt pasientene mine med diabetes,» sier Casey Seiden, RD, kostholdsekspert og forfatter av Meal Prep for Two.
«Selleri er en grønnsak med lite kaloriinnhold som inneholder en rekke næringsstoffer og polyfenoler. Høyt blodsukkernivå, som ofte er til stede hos personer med diabetes, kan forårsake mye betennelse i kroppen og føre til hjerte-, øye- og nyrekomplikasjoner. Sellerys antioksidantforbindelser kan bidra til å redusere denne betennelsen, «sier Seiden.
Et lite antall foreløpige studier, kun utført på dyr, har fascinert forskere om de mulige fordelene med selleri for de med diabetes type 2, men ingen større menneskelige studier er gjort for å bekrefte effekten av den på sykdommen. To av disse tidlige studiene – en studie fra juni 2013 i Tidsskrift for Rawalpindi Medical College og en mars 2016-studie i Acta Diabetologica – foreslå at sellerifrøekstrakt har en positiv effekt på diabetesbehandling hos rotter, inkludert redusert forhøyet blodsukker.
En annen dyrestudie fra september 2015, publisert i International Journal of Clinical and Experimental Pathology, antyder at flavonoid luteolin, et sentralt næringsstoff i selleri, kan spille en positiv rolle i diabetisk nevropati, eller nerveskade.
Les mer: Risikoen ved å spise overflødig selleri
Det er imidlertid nødvendig med velutformede kliniske studier som bruker mennesker som forsøkspersoner for å få en bedre forståelse av selleris unike næringsstoffer og hvordan de kan støtte mennesker som administrerer diabetes symptomer..
En slik studie, publisert i februar 2018 i Saudi Medical Journal, målte effektene av selleriblad på blodsukker og plasma-insulinnivå hos eldre som var prediabetiske. Denne studien ga en eksperimentell gruppe med selleri bladekstrakt kapsler i 12 dager og sammenlignet resultatene med gruppen som ikke fikk tilskudd.
Det ble funnet en reduksjon i glukosenivået både før og etter måltid etter behandling med selleriblad, noe som tyder på at selleriblad kan være et enkelt tilskudd for å hjelpe til med å håndtere diabetessymptomer. Tatt i betraktning at utvalgsstørrelsen til denne studien var liten (bare 16 personer) og dette er den eneste nylige undersøkelsen av notatet som evaluerte selleribladet og dets rolle i styring av diabetes, er mer forskning nødvendig for å gi en definitiv sammenheng.
Bunnlinjen
Selleri er en grønnsak som er lett tilgjengelig, billig og forfriskende. Inntil det har vært mer velutformede kliniske studier med bruk av mennesker som forsøkspersoner, kan det imidlertid ikke tas definitive påstander om selleriforbruk og diabetesbehandling..
Selv om dataene fortsatt er begrenset, er det liten ulempe med å inkludere mer sunne grønnsaker som selleri i kostholdet ditt, uavhengig av en diabetesdiagnose. For eksempel «pakke noen selleripinner og en dukkert som hummus til ettermiddagsnacks,» foreslår Seiden. «Selleri er også flott å bruke som base for supper, pastasauser og stekt kylling, så kast videre litt selleri i gryten for bedre blodsukker.»