Epler er en god kilde til vitamin CBilde Credit:adisa/iStock/Getty Images
Et eple om dagen holder kanskje ikke noen leger i sjakk, men epler er svært næringsrike. De inneholder mye fiber, som er viktig for fordøyelsen, og bor, som fremmer beinvekst. Epler er også en rik kilde til fytokjemikalier, en antioksidant som finnes i planter, frukt og grønnsaker. De gir også en sunn dose vitamin C.
Innhold
Oksidativ bruning
Når du skjærer opp et eple, forårsaker enzymer oksidativ bruning. Denne brunfargingen resulterer i tap av C-vitamin i eplet. Du kan forhindre denne skjemmende misfargingen under konservering ved å tilsette C-vitamin i den kjemiske formen askorbinsyre. Dypp epleskiver i en løsning av vann og knuste C-vitaminpiller for å forsinke brunfarging og tap av askorbinsyre.
Fordeler
Spis epleskallet, da det inneholder en betydelig del av eplets innhold av C-vitamin. C-vitamin er et vannløselig vitamin. Vitamin C er viktig for utviklingen av kollagen i bein, muskler, brusk og blodårer. Askorbinsyre hjelper også til med fordøyelsen av jern. Forskerne er uenige om hvor effektivt C-vitamin er mot forkjølelse, og noen hevder at det bare hjelper mot forkjølelse hvis du har lave nivåer av vitaminet i utgangspunktet, ifølge MedlinePlus.com. Vitamin C er mye brukt i behandlingen av skjørbuk, men leger foretrekker å bruke tilberedte former av askorbinsyre fremfor å spise epler.
Risikoer
Det er ingen kjent risiko for å få i seg C-vitamin ved inntak av epler, da vitaminmengdene i maten er relativt lave. Innta den daglige anbefalte mengden C-vitamin gjennom maten du spiser for å unngå de negative helseeffektene som forårsakes av høye doser C-vitamin, inkludert nyrestein, diaré, magekatarr og kvalme. Du kan også unngå bivirkninger som noen ganger oppleves av dem som tar vitamin C-tilskudd. Disse bivirkningene inkluderer kvalme, oppkast, halsbrann, magekramper og hodepine.