Ernæringsfakta om smørbønnerImage Credit:etienne voss/iStock/GettyImages
De helsemessige fordelene med smørbønner, også kjent som limabønner, gjorde dem til en viktig kilde til protein, fiber, jern og B-vitaminer i indianernes kosthold.
Kalorifattig og fettfattig mat
Smørbønner er bra for deg som kalorifattig mat med lavt fettinnhold. En 1/2 kopp smørbønner inneholder 77 kalorier per 100 gram. Smørbønner regnes som en matvare med lav energitetthet, noe som betyr at den har et lavt kaloriinnhold i forhold til porsjonsstørrelsen. Ved å inkludere flere lavenergitette matvarer i kostholdet ditt kan du kontrollere sulten når du begrenser kaloriinntaket, noe som kan hjelpe deg med å gå ned i vekt eller holde en sunn vekt. Smørbønner er en svært fettfattig kilde, med bare ett gram per 1/2 kopp, og er et sunt alternativ til fett kjøtt som inneholder mye mettet fett som øker kolesterolet.
Sunne karbohydrater i butter beans
Karbohydrater i butter beans bør være en viktig del av kostholdet ditt for å gi kroppen energi. Selv om karbohydrater finnes i en rekke ulike matvarer, er det viktig at mesteparten av karbohydratene kommer fra sunne kilder. Harvard School of Public Health anser bønner, som smørbønner, for å være blant de sunneste valgene. En 1/2 kopp smørbønner inneholder 17 gram karbohydrater.
Proteininnholdet i butter beans
Butterbønner inneholder protein, som er viktig for regenerering av celler, vev og muskler. En 1/2 kopp smørbønner inneholder 6 gram protein, noe som bidrar til det daglige målet på 46 gram for kvinner og 56 gram for menn. Smørbønner regnes som et ufullstendig protein fordi de ikke inneholder alle aminosyrene kroppen din trenger. For å gjøre et måltid med bønner til et komplett proteinmåltid kan du servere det med ris, linser, frø eller mais.
Innhold av vitaminer og mineraler
Bønner dekker nesten halvparten av dagsbehovet for mangan, i tillegg til at de inneholder jern, sink, magnesium, kalium, fosfor og verdifulle antioksidanter, ifølge Mercola Food Facts. Du trenger tilstrekkelig inntak av jern for å transportere oksygen fra lungene til resten av kroppen. Sink er nødvendig for cellemetabolismen og støtter immunforsvaret, sårheling og celledeling, ifølge Office of Dietary Supplements. Magnesium bidrar til å lage protein og er nødvendig for å produsere energi. Smørbønner er også en kilde til B-vitaminer, spesielt tiamin, riboflavin og folat, som er nødvendige for å omdanne karbohydratene du spiser til energi.
Bønner har et høyt innhold av fiber
Den største helsefordelen med butter beans er fiberinnholdet. Det gjennomsnittlige inntaket av kostfiber blant amerikanere ligger i dag på rundt 15 gram, noe som er i underkant av det anbefalte inntaket på 25 til 30 gram om dagen. En 1/2 kopp smørbønner dekker 53 % av det anbefalte dagsbehovet, ifølge Mercola Food Facts. De fiberrike bønnene er viktige for normal fordøyelse og beskyttelse av tykktarmen, og fungerer som avføringsmiddel. Fiber i bønner bidrar også til å redusere kolesterolet i blodet ved å redusere reabsorpsjonen i tykktarmen, og kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom, diabetes og noen typer kreft.
Tilberedning av smørbønner
Det finnes mange oppskrifter som utnytter næringsverdien i butter beans, også kjent som limabønner. Ferske butter beans og bønner som har ligget i bløt i seks timer, tar ca. 30 minutter å koke. Hvis du har en slowcooker, tar det kortere tid. For å koke butter beans, skaller og vasker du bønnene grundig og legger dem i en kjele med vann og salt. Når de er møre, tapper du dem av, tilsetter smør og drysser over pepper før servering. Hvis du ønsker det, kan du tilsette sautert løk eller rød pepperflak. Du kan også dekke de kokte bønnene med olivenolje, salt, limesaft og cayennepepper og steke dem i ovnen til de er litt brune. Bønner som blir til overs, egner seg ypperlig som dryss på salater, i suppe eller i pasta for å tilføre protein. Du kan også bruke smørbønner på boks for et raskt og praktisk måltid, men vær oppmerksom på det høye saltinnholdet.