Gluten, som er et protein avledet fra hveteprodukter, finnes vanligvis ikke i bønner. Bildekreditt: ALLEKO/iStock/GettyImages
Bønner er et næringsrikt tillegg til kostholdet ditt, ettersom de tilbyr næringsstoffer som protein og fiber. På toppen av det er det så mange sunne bønneoppskrifter der ute å prøve.
Dagens video
Men fordi de inneholder mye karbohydrater, lurer mange på om bønner er glutenfrie. Uansett hvilke typer bønner du foretrekker, er det du bør vite om gluten i bønner.
Annonse
Er sorte bønner glutenfrie?
Gluten er et protein som finnes i hvete, rug, bygg og derivater av disse kornene.
Med så mange typer korn der ute, er det vanskelig å vite hvilke varianter som gjør og ikke har gluten. Men svarte bønner (og alle bønner, egentlig) er belgfrukter – ikke korn.
Det betyr at du trygt kan spise dem på toppen av salaten din eller i en deilig suppe. Ved siden av quinoa er bønner en annen ingrediens du kan legge til i din glutenfrie meny.
Annonse
Selv om bønner alene ikke vil oppfylle alle dine ernæringsbehov, er de en god kilde til fiber, protein og kalium, ifølge Harvard Health Publishing. De fleste bønner gir omtrent 5 til 9 gram fiber per kopp, noe som er en god del av ditt daglige behov (25 til 38 gram, per USDA).
Bønner er også relativt rimelige, holdbare og kan innlemmes i omtrent enhver smakfull eller søt rett.
Tips
Selv om de kan være kjent for å forårsake uønsket gass, kan du minimere disse bivirkningene ved å dynke bønnene dine.
Hvordan kjøpe glutenfrie bønner
Bønner er naturlig glutenfrie. Men alle belgfrukter (og matvarer for den saks skyld) kan utsettes for gluten enten under tilberedning eller under produksjon, ifølge Celiac Disease Foundation.
Annonse
Så hvis du er på en restaurant, vil du kontrollere at bønnene dine er tilberedt på separate overflater og med separate kjøkkenutstyr.
Når du kjøper pakkede bønner, sjekk beholderen for å sikre at de er trygge mot krysskontaminering. Hvis pakken din er merket glutenfri, betyr det at den har mindre enn 20 deler per million (ppm) gluten, noe som gjør den generelt trygg å spise, ifølge FDA.
I noen tilfeller kan bønnene dine til og med ha et sertifisert glutenfritt segl på pakken. I så fall har produktet blitt testet av Gluten-Free Certification Organization (GFCO), som ser etter enda strengere standarder. Alle matvarer som er sertifisert av GFCO har mindre enn 10 ppm gluten, ifølge GFCO.
Annonse
Du vil også unngå å kjøpe bønnene dine fra bulkbinger i matbutikken, anbefaler Celiac Disease Foundation. Disse beholderne gjør kryssforurensning mer sannsynlig.
Enten du er fan av tørkede bønner eller liker å bruke hermetiske varianter, start med disse glutenfrie produktene fra pålitelige merker og få matlaging.
Glutenfrie tørkede bønner
- Pereg Black Beans ($ 5,51, Amazon.com)
- Too Good Botanics Organic Cannellini Beans ($ 14.05, Amazon.com)
- Pereg Texas Chili Beans ($ 7,55, Amazon.com)
- 1000 Springs Mill Organic Red Beans ($ 8,98, Amazon.com)
Glutenfrie hermetiske bønner
- Amy’s Organic Vegetarian Traditional Refried Beans ($ 3,59, Amazon.com)
- Jovial Kidney Beans ($ 9,99, Amazon)
- Green Valley Organics Garbanzo Beans ($ 15,75 for en firepakke, Amazon.com)
- Eden Organic Black Beans ($ 21,96 for en seks-pakning, Amazon.com)
Glutenfrie bønneoppskrifter å prøve
- Reker og hvite bønner
- Bønner og grønne taco
- Italienske hvite bønner og spinat
- Cajun røde bønner og quinoa
Annonse