De helsemessige fordelene med epler avhenger mye av hvordan du tilbereder dem.Image Credit:Tom Werner/DigitalVision/GettyImages
Generelt sett er epler et sunt valg, rikt på fiber og vitamin C. Men noen ganger kan man få for mye av det gode. Epler inneholder mye sukker og kan forårsake mage- og tarmproblemer. Rester av plantevernmidler er et annet mulig problem, i tillegg til allergiske reaksjoner hos noen mennesker.
Kalorier og næringsinnhold
De fleste kaloriene i epler kommer fra sukker. Et middels stort eple inneholder ca. 100 kalorier, og ca. 90 av disse kaloriene kommer fra karbohydrater (sukker).
Det høye fiberinnholdet i epler gir dem imidlertid en lav glykemisk indeks, noe som betyr at de fleste diabetikere vil ha få problemer med å innlemme epler i sitt vanlige kosthold.
Potensielle ulemper ved å spise epler
1. løs avføring
Det meste av fiberen i epler er løselig fiber i form av pektin, selv om epleskallet også inneholder en god del uløselig fiber. Det høye fiberinnholdet i epler kan føre til gastrointestinale problemer, inkludert løs avføring og noen ganger diaré, ifølge WebMD.
Vanligvis oppstår denne bivirkningen bare hvis kroppen din ikke er vant til å fordøye et fiberrikt kosthold, og vil forsvinne etter at fordøyelsessystemet ditt har tilpasset seg.
2. Magesmerter
Noen mennesker rapporterer om mild magesmerter etter å ha spist epler. Dette er mest sannsynlig et annet symptom som skyldes det høye fiberinnholdet i epler. Fordøyelsen av fiberen kan føre til at det dannes gass i mage- og tarmsystemet, noe som kan resultere i magesmerter, kramper og luft i magen. Også denne effekten er vanligvis forbigående.
3. eksponering for plantevernmidler
Hvis du ikke kjøper økologiske epler, kan du få i deg spor av plantevernmidler. Ved å skrelle eplene kan du imidlertid eliminere mye av risikoen for rester. Mye av fiber- og vitamininnholdet i epler finnes imidlertid i skallet, så skrelling av epler vil også redusere næringsverdien.
Vær også forsiktig når du sanker nedfallseple – ikke bare har du ingen mulighet til å vite hvilke sprøytemidler som er brukt på det du finner, men nedfallsfrukten kan også være forurenset med E. coli og kan forårsake matforgiftning.
4. allergisk reaksjon
Allergiske reaksjoner på epler er uvanlig, men ikke ukjent. Symptomene inkluderer kløe rundt lepper og munn, hevelse i lepper og tunge, kløende og rennende øyne og nysing, ifølge Mayo Clinic.
Hvis du er allergisk mot pærer, er du sannsynligvis også allergisk mot epler, ifølge Manchester Academic Health Science Centre. Andre allergier som er forbundet med dette, er bjørkepollen, rå poteter, fersken og hasselnøtter. Å koke eplene eliminerer vanligvis problemet.
En myte: cyanid
Du har kanskje hørt at eplekjerner er giftige, men risikoen for å få i seg en eplekjerne ved et uhell er ubetydelig. Selv om eplefrø inneholder ørsmå mengder cyanid, er mengden så liten at den i hovedsak er ufarlig, ifølge Snopes.