Vanlig ketchup er vanligvis glutenfri, men se opp for spesialsmaker. Bildekreditt: bhofack2 / iStock / GettyImages
Burgere, pommes frites, pølser – det er en ganske lang liste over matvarer du ikke kan nyte uten noen sprøyter med ketchup.
Hvis du har et glutenfritt kosthold, kan du finne ut om dette populære krydderet er glutenfritt og trygt for deg å spise.
Er Ketchup glutenfri?
Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og bygg og disse kornderivatene.
For det meste lages ketchup med eddik, krydder, løk og / eller hvitløk – som alle er naturlig glutenfrie, ifølge Food & Drug Administration (FDA). Ofte har det også tilsatt sukker.
Spiser du for mye sukker?
Spor dine daglige næringsstoffer ved å logge måltidene dine på MyPlate-appen. Last ned nå for å finjustere kostholdet ditt i dag!
Imidlertid, som med alle hyllestabile matvarer, kan noen produsenter legge til stabiliserende ingredienser for å holde ketchupen fersk lenger. Du vil holde øye med glutenbaserte stabilisatorer, hvorav de fleste er maltbaserte, ifølge Celiac Disease Foundation.
Sjekk også nøye ingredienslisten over eventuelle spesialketchupflasker du kjøper. Smaksatte ketchupvarianter kan inneholde glutenbaserte tilsetningsstoffer, som malteddik. Spill det trygt ved å sjekke ernæringspanelet og glutenfrie etiketter (mer om det nedenfor)
Hvordan bekrefte ketchupen din er glutenfri
Som nevnt lages det meste av ketchup med bare eddik, litt krydder og hvitløk. Men alle krydder kan bli utsatt for gluteningredienser mens de blir produsert, tilberedt eller pakket, ifølge Celiac Disease Foundation.
På en restaurant eller når du bestiller takeaway
Kryssforurensning er en risiko du vil vurdere når du bestiller en side av ketchup på en hvilken som helst restaurant (med mindre det er et sertifisert glutenfritt sted). Når maten tilberedes, kan mel komme opp i luften og sette seg på overflater på kjøkkenet, din lille kopp ketchup inkludert, ifølge National Celiac Association.
Derfor er det sannsynligvis best å be om individuelle ketchup-pakker. Eller hvis restauranten din ikke har noe, ber du høflig om flasken og heller den direkte på maten. Det bidrar også til å forhindre risikoen for at ketchup helles i kopper eller beholdere som tidligere inneholdt andre potensielt glutenholdige matvarer.
På matbutikken
I matbutikken, sjekk ketchupflasker for å sikre at de er fri for tilsatte ingredienser. Se etter en flaske som er merket glutenfri. Det betyr at den inneholder mindre enn 20 deler per million (ppm) gluten, som er en trygg mengde selv om du har cøliaki, ifølge FDA.
Noen flasker kan til og med ha en sertifisert glutenfri forsegling stemplet på forsiden. Det betyr at ketchupen er testet av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon (GFCO), som har enda høyere standarder enn FDA. GFCO sertifiserer matvarer som inneholder mindre enn 10 ppm gluten.
Hvis du er bekymret for krysskontaminering, kan du kjøpe et av disse glutenfrie ketchupmerkene nedenfor.
Glutenfrie Ketchup-merker å prøve
- Sir Kensington’s Classic Ketchup ($ 7,96 for to flasker på Amazon)
- Noble laget av The New Primal Tomato Ketchup ($ 5,79 per flaske på Amazon)
- Sir Kensington’s Spicy Ketchup ($ 3,75 per flaske på Amazon)