Mest ost er glutenfri. Bildekreditt: Vladimir Mironov / iStock / GettyImages
Ingenting skriker selvpleie som kremaktig, honningdryppet brieost, parret med noen få druer og et sjenerøst hellet glass Pinot Noir. Kast et godt show, og du har fikseringen for en perfekt solo Netflix og chill-økt.
Selv om du følger et glutenfritt kosthold, kan du nyte denne herlige kombinasjonen av smaker, ettersom de fleste oster er glutenfrie og helt trygge å spise. Før du kjøper, dobbeltsjekker du merkelappene for valgene dine og parer dem også med noen glutenfrie kjeks.
Annonse
Er ost glutenfri?
Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og bygg og disse kornderivatene.
Så, med tanke på at ost ikke er en kornbasert mat, er den generelt glutenfri og trygg å spise. De fleste typer ost er laget med de samme enkle ingrediensene, inkludert melk, salt, en startkultur (gode bakterier) og løpe (et enzym), ifølge U.S.Dairy Export Council.
Likevel vil ostoppskrifter, produksjons- og produksjonsteknikker variere, avhengig av hvilken type du kjøper, noe som også kan påvirke det potensielle gluteninnholdet. Mens mest ost, som parmesan eller mozzarella, ikke inneholder gluten, er det viktig å lese emballasjen på osten du kjøper, ifølge Beyond Celiac.
Annonse
Ost kan utsettes for glutenholdige ingredienser enten under tilberedning eller under produksjon, ifølge Celiac Disease Foundation. Så hvis du er på en restaurant, må du kontrollere at osteplaten din er tilberedt på separate overflater og med separate redskaper.
Når du kjøper pakket ost, sjekk beholderen for å sikre at den er sikker mot krysskontaminering. Hvis pakken din er merket glutenfri, betyr det at den inneholder mindre enn 20 deler per million (ppm) gluten, noe som gjør det trygt for personer med cøliaki, ifølge FDA.
I noen tilfeller kan din valgte ost til og med ha en sertifisert glutenfri forsegling på pakken. I så fall er produktet testet av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon (GFCO), som ser etter enda strengere standarder. Alle matvarer som er sertifisert av GFCO inneholder mindre enn 10 ppm gluten, ifølge GFCO.
Annonse
Å kjøpe ost i en delikatessebord
Når du kjøper ost i en delikatessedisk, vil du fortsette med forsiktighet, spesielt hvis delikatessen pakker inn og skiver sitt eget produkt, ifølge Beyond Celiac. Ofte vil ansatte kutte, tilberede og pakke mat på samme benkeplater eller bruke de samme redskapene, noe som betyr at osten din lett kan forurenses med gluten.
Så før du kjøper ost fra den lokale delikatessedisken, kan du se etter et glutenfritt symbol på pakken. Eller spør en leder om osten ble tilberedt på desinfiserte overflater med ferske redskaper.
Annonse
Tips
Hvis du vil spille det trygt, er det best å unngå delikatessost og holde fast med pakkede varianter.
Er strimlet ost glutenfri?
Strimlet ost er et annet utvalg som kanskje ikke er trygt å konsumere hvis du har glutenfølsomhet eller intoleranse. Selv om strimlet ost vanligvis er glutenfri, kan den av og til produseres med en glutenholdig stivelse, som tilsettes for å forhindre osten i å klebe seg, ifølge Beyond Celiac.
Heldigvis er den mest strimlede osten imidlertid ferdigpakket, så du kan enkelt sjekke ingredienslisten for glutenbaserte forurensninger. Eller søk etter en glutenfri etikett eller forsegling på emballasjen.
Er fløteost glutenfri?
Vanlig kremost er også vanligvis fri for gluteningredienser, ifølge Beyond Celiac. Imidlertid er det ikke nødvendigvis sant hvis du kjøper smaksvarianter eller hvis du kjøper kremost fra en restaurant som lager sin egen.
Før du sprer noe på morgenbagelen din, bør du ta en titt på emballasjen for å sikre at det ikke er glutenbaserte smaksstoffer, som malt.
Er Blue Cheese glutenfri?
Vanligvis er blåmuggost glutenfri og trygg å spise – men i noen tilfeller kan den produseres med muggkulturer som dyrkes på hvete eller rugbrød.
Heldigvis er mengden potensielt gluten selv i dette tilfellet minimal og i stor grad uoppdaget. Ikke desto mindre, for å sikre total sikkerhet, kjøp en glutenfri blåmuggost. Sjekk ingredienslisten for uønskede ingredienser, eller søk etter en glutenfri etikett.
Bunnlinjen om ost
De som følger et glutenfritt spisestykke, kan være trygg på at de fleste ostesorter i supermarkedhyllene er trygge å spise. Likevel er det massevis av unike smaker der ute med en rekke forskjellige tilberednings- og produksjonsmetoder.
Så for å sikre at favorittosten din får grønt lys, må du lese emballasjen nøye.
Annonse