Noen potetretter som potetmos er kanskje ikke GF på favorittrestauranten din. Bildekreditt: Azurita/iStock/GettyImages
Poteter er en type stivelsesholdige grønnsaker, og derfor er de naturlig glutenfrie. I tillegg er søtpoteter og lilla poteter i den glutenfrie klubben også.
Dagens video
Gluten er et protein i hvete, rug eller bygg og derivater av disse kornene, ifølge Celiac Disease Foundation. Så all mat laget med disse kornene (som brød eller kjeks) vil også inneholde gluten.
Annonse
Men bare fordi poteter er OK for personer med cøliaki eller glutenfølsomhet å spise, betyr ikke det at den potetbaserte maten du bestiller til brunsj nødvendigvis er trygg.
Poteter er glutenfrie – men krysskontakt er en risiko
Krysskontaminering skjer når matvarer eller ingredienser kommer i kontakt med gluten under tilberedning eller produksjon, ifølge Celiac Disease Foundation.
Hvis du bestiller poteter eller en potetbasert rett på en restaurant, bør du be serveren din om å bekrefte at retten er fri for ingredienser av hvete, rug eller bygg og tilberedt med separate redskaper for å unngå glutenforurensning.
Annonse
I noen tilfeller kan restauranter tilberede pommes frites, tater tots eller potetskiver i samme fritere eller olje som brukes til å tilberede hvetemelpanert kjøtt. For personer med cøliaki kan til og med spormengder av proteinet forårsake fordøyelsesproblemer eller magesmerter, sier Lisa Moskovitz, RD.
Hvis du bestemmer deg for å kjøpe tilberedte potetretter eller mat i et supermarked, se etter en glutenfri etikett på pakken til maten du kjøper. Dette merket er regulert av FDA og bekrefter at maten du kjøper inneholder mindre enn 20 deler per million (ppm) gluten, som generelt er trygt å spise for personer med cøliaki.
Annonse
Eller velg mat som er sertifisert glutenfri av den pålitelige tredjeparten, Gluten-Free Certification Organization (GFCO). GFCO tester og sertifiserer hundrevis av produkter, og bekrefter at de inneholder mindre enn 10 ppm gluten.
Hvis pakken ikke har en glutenfri etikett, sjekk ingredienslisten for skjulte glutenmatvarer. Eller ta en titt på allergenlisten for å bekrefte at produktet er fritt for hvete eller gluten.
Er bakte poteter glutenfrie?
Når du lager bakte poteter hjemme, kan du ta flere forholdsregler for å sikre at de er trygge å spise.
Annonse
Å unngå krysskontakt er din høyeste prioritet. Pass på at du tilbereder bakte poteter på en ren overflate. Og når du setter dem i ovnen, bruk en nyvasket rist eller brett som ikke har rørt glutenmat.
Spør servitøren din på en restaurant hvordan etablissementet tilbereder bakte poteter. Spesielt hvis en restaurant er opptatt, kan de gjenbruke brett eller overflater uten å gjøre skikkelig rengjøring mellom hver bruk. Dette kan sette potetene dine i fare for å berøre gluten.
Det beste alternativet er å be serveren din om å tilberede potetene dine i sin egen aluminiumsfolie for å garantere at de er i orden å spise.
Glutenfrie poteter
- The Little Potato Company Creamer Potato ($5,18 for 5 pund, Samsclub.com)
- The Little Potato Company glutenfrie velsmakende urter Veganske poteter som kan brukes i mikrobølgeovn ($4,19, Target.com)
- Baby gule poteter ($3,97, Walmart.com)
Er pommes frites glutenfri?
Mens bakte poteter er ganske enkle når det kommer til gluten, er pommes frites litt vanskeligere. Når du lager pommes frites hjemme, pass på at du bruker glutenfrie ingredienser, overflater og redskaper.
Når du kjøper frosne pommes frites i butikken, sjekk emballasjen for en glutenfri etikett eller les ingredienslisten for å sikre at den er fri for gluteningredienser.
Men på en restaurant er krysskontaminering en stor risiko, spesielt på gatekjøkken hvor olje gjenbrukes fra rett til rett. Noen restauranter lager også spesialpommes frites, som kan inneholde gluteningredienser. For å være trygg, sjekk med serveren din eller se på restaurantens nettmeny.
Glutenfrie pommes frites
- Strong Roots Mixed Root Vegetable Fries ($4,47, Walmart.com)
- Ore-Ida Frosne Golden Crinkles pommes frites ($2,96, Amazon.com)
- Ore-Ida glutenfrie frosne gyldne vaffelfrites ($3,19, Target.com)
Er potetmos glutenfri?
Når du lager potetmos hjemme fra bunnen av, kan du unngå krysskontakt ved å bruke rene overflater og redskaper. Pass også på at oppskriften du bruker ikke inneholder gluteningredienser (eller bruk glutenfrie alternativer).
Spør servitøren din på en restaurant hvordan potetmosen deres tilberedes. I noen tilfeller kan de ha unike oppskrifter som involverer gluteningredienser. Eller noen restauranter kan tilberede potetene sine på overflater sammen med hvetemel.
Hvis du bestemmer deg for å kjøpe ferdiglagde eller lettlagde potetmos fra en butikk, se etter et produkt som er merket glutenfritt for å garantere at det ikke er mulig hvete, rug eller bygg.
Glutenfrie potetmosprodukter å prøve
- Edward & Sons økologisk potetmos ($2,69, Vitacost.com)
- Edward & Sons økologisk potetmos stekt hvitløk ($2,40, iHerb.com)
- Hungry Jack Potetmos ($10,10 for 10 pakker, Amazon.com)
Er Tater Tots glutenfrie?
Når du bestiller tatertotter på en restaurant, dobbeltsjekk at de er tilberedt uten glutenbaserte ingredienser. Sørg også for at serveren bekrefter at tater-tottene dine er forberedt på rene overflater med rene redskaper. Dette kan bidra til å garantere at retten din er glutenfri.
Hvis du bestemmer deg for å kjøpe frosne tatertotter fra en matbutikk, finn en pose som er merket glutenfri for å garantere at det ikke er uønsket hvete, rug eller bygg.
Glutenfrie Tater Tot-produkter å prøve
- Ore-Ida Glutenfri Frosne Mini Tater Tots ($3,19, Target.com)
- Ore-Ida Frosne Golden Tater Tots ($2,96, Amazon.com)
- Ore-Ida Extra Crispy Tater Tots Krydret ($2,96, Amazon.com)
En glutenfri potetoppskrift
Hvis du tilbereder dem hjemme på ditt eget kjøkken, med dine egne redskaper og overflater, kan du være trygg på at potetene du baker er fri for potensielle glutenforurensninger. Prøv denne glutenfrie søtpoteteggoppskriften – jepp, egg er glutenfrie også.
Oppskrift på to ganger bakt søtpotet og egg
Denne oppskriften inneholder egg, som er en god kilde til sunt fett, protein, sink og kolin. Bildekreditt: vivoo/ adobe stock
- Kalorier: 207
- Protein: 7 gram
Søtpoteter til frokost er en utmerket måte å starte dagen på. Disse stivelsesholdige grønnsakene er lastet med næringsstoffer, som betakaroten, fiber, vitamin A og vitamin C, ifølge Harvard Health Publishing.
Annonse