Selv om soya er naturlig glutenfri, må du alltid se etter glutenfrie etiketter på emballasjen til produktene dine. Bildekreditt: LauriPatterson/E+/GettyImages
Fans av plantebaserte proteiner eller melkealternativer er ikke fremmede for den strålende soyabønnen. Denne lille belgfrukter er ganske kameleonen, og forvandler seg til saus, protein, melk og tofu.
Selv om soya er naturlig glutenfri, betyr det ikke at hvert soyabasert produkt er trygt å spise på et glutenfritt kosthold.
Annonse
Er soya glutenfri?
Vanlige soyabønner er naturlig glutenfrie, siden de ikke inneholder noen av de tre viktigste glutenkornene, inkludert hvete, rug og bygg, ifølge Celiac Disease Foundation. Soya er en proteinrik plantebasert mat som er et flott tillegg til ditt vanlige kosthold.
I motsetning til de fleste planteproteinkilder er soya et komplett protein, noe som betyr at den inneholder alle ni essensielle aminosyrer som kroppen din ikke kan produsere alene. Selv om det er en viss validitet bak ideen om at soya øker østrogennivået, er det generelt trygt å spise og vil ikke endre hormonene dine på noen vesentlig eller skadelig måte.
Annonse
Forutsatt at du ikke har soya -følsomhet (soya er et stort allergen), er denne bønnen trygg å spise i sin naturlige tilstand. Men det betyr ikke at alle soyaprodukter er glutenfrie-soyasaus er det ikke, for eksempel.
Kryssforurensning er en annen risiko du vil vurdere med soyabaserte retter eller produkter. Dette skjer når mat kommer i kontakt med gluteningredienser, ifølge Celiac Disease Foundation. Hvis soya lagres eller tilberedes i samme beholder eller område som en glutenmat, kan det bli usikkert for de med cøliaki eller glutenfølsomhet.
Annonse
Er soyalecitin glutenfritt?
Soyalecitin er et vanlig tilsetningsstoff som brukes til å emulgere matvarer. Denne ingrediensen er glutenfri og trygg å spise, ifølge Beyond Celiac.
Hvordan kjøpe glutenfrie soyaprodukter
Du kan unngå potensiell krysskontaminering ved å sjekke emballasjen og lese ernæringsetiketten på maten du kjøper. Tempeh, tofu og soyamelk er bare noen få soyabaserte matvarer, men de er kanskje ikke trygge å spise.
Se først etter en «glutenfri» etikett på emballasjen. Denne etiketten er regulert av Food & Drug Administration og betyr at maten du spiser har mindre enn 20 deler per million (ppm) gluten, noe som er trygt for personer med cøliaki eller glutenfølsomhet.
Annonse
Hvis du vil ha mer sikkerhet, kan du kjøpe matvarer som er sertifisert glutenfrie av tredjeparter, for eksempel Glutenfri sertifiseringsorganisasjon (GFCO). GFCO har spesielt strenge standarder som sertifiserer matvarer som bare har 10 ppm gluten eller mindre, ifølge organisasjonens nettsted.
Hvis en etikett ikke har en glutenfri etikett, sjekk ingrediensetiketten for hvete, rug eller bygg basert på mat og sjekk allergenerklæringen for hvete eller gluten.
Soyabønneolje
Soyabønneolje er en vegetabilsk olje som er laget av soyabønner. Så med tanke på at den vanligvis er fri for andre ingredienser, kan du anta at den er glutenfri.
Glutenfrie soyabønneroljemerker
- Amerikansk organisk soyabønneolje ($ 48,99 for en gallon, Amazon)
- Healthy Harvest Non-GMO Soybean Cooking Oil ($ 24.99, Amazon)
- Velona soyabønneolje ($ 11,99, Amazon)
Tofu og soyabasert falskt kjøtt
Vanlig tofu er generelt fri for gluten, ifølge Celiac Disease Foundation. Men andre soyabaserte falske kjøttvarer eller tofu-måltider kan inneholde sauser (eller andre ingredienser) med hvete, rug eller bygg. Så sørg for å sjekke ingrediensene før du graver inn.
Glutenfrie Tofu-produkter
- Wildwood Organic SprouTofu Bakt Tofu ($ 4,99, Amazon)
- Mori-Nu Tofu ($ 6,38, Amazon)
- 365 av WFM Tofu Extra Firm Organic ($ 1,79, Amazon)
Edamame
Enten du spiser den skallet, i poden eller tørrstekt, er denne bønnen naturlig glutenfri i sin enkle form, ifølge Celiac Disease Foundation.
Glutenfri Edamame å prøve
- Seapoint Farms Sea Salt Dry Roasted Edamame ($ 14,74, Amazon)
- Happy Belly Frozen Shelled Edamame ($ 1,78, Amazon)
- The Only Bean Crunchy Roasted Edamame ($ 13,47, Amazon)
Soyasaus
Selv om mange soyaprodukter er glutenfrie, er ikke soyasaus, ifølge Beyond Celiac. Hvete er en ingrediens i nesten alle soyasausprodukter. Prøv tamarsaus, et populært glutenfritt alternativ.
Glutenfrie soyasausmerker
- San-J Tamari glutenfri soyasaus ($ 10,49 for to, Amazon)
- San-J organisk lav-natrium Tamari soyasaus ($ 3,49, Amazon)
- Aloha Shoyu Tamari soyasaus ($ 60,89 for tre, Amazon)
Soyamelk
For det meste er soyamelk ikke laget med hvete, rug eller bygg. Men forskjellige selskaper kan tilby forskjellige smaker med forskjellige tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Så, sjekk ingredienslisten før du tar en slurk.
Glutenfri soyamelk å prøve
- West Soy Organic Usøtet Soymilk ($ 3,69, Amazon)
- Soy Dream Organic Soy Milk ($ 18,48 for tre, Amazon)
- Eden Soymilk Usøtet Økologisk ($ 30,68 for seks, Amazon)
Annonse