En kopp (185 gram) kokt quinoa inneholder 222 kalorier.Image Credit:Alter_photo/iStock/GettyImages
Quinoa har utvilsomt gjort seg fortjent til tittelen som et av de beste kornsortene hvis du prøver å spise sunnere, blant annet takket være det lave fettinnholdet og det høye proteininnholdet. Bulgur, derimot, er en relativ nykommer på den sunne spisescenen, til tross for at det er en fast bestanddel i Midtøstens kjøkken.
Bulgur er en basisingrediens i de fleste hjem i Midtøsten, og brukes ofte i alt fra brød og gryteretter til tilbehør og salater, inkludert tabbouleh, der den nøtteaktige smaken passer godt sammen med resten av salatens friske ingredienser.
Quinoa, som ofte feilaktig kategoriseres som et korn, er egentlig et frø som tilhører plantearten Chenopodium quinoa. Selv om hvit quinoa er den sorten som er mest vanlig å finne i butikkhyllene, finnes den også i andre farger, blant annet rød og svart.
Næringsinnhold i bulgur og quinoa
En kopp (185 gram) kokt quinoa inneholder 222 kalorier. Bulgur, derimot, inneholder færre kalorier, og en kopp kokt korn inneholder bare 151 kalorier. En stor forskjell i næringsinnholdet mellom bulgur og quinoa ligger i fettinnholdet. Bulgur inneholder svært lite fett, og en kopp inneholder bare 0,44 gram fett sammenlignet med 3,55 gram fett i en kopp kokt quinoa.
Det inneholder også mindre protein, og en kopp bulgur inneholder bare 5,2 gram protein. En kopp kokt quinoa inneholder 8,14 gram protein, blant annet takket være det høye innholdet av lysin, en essensiell aminosyre som kroppen trenger for å fungere skikkelig. Bulgur inneholder imidlertid mer fiber, med 8,2 gram kostfiber i en kopp kokt korn, mens quinoa bare inneholder 5,2 gram kostfiber per kopp kokt frø.
Fordelene med quinoa
Ifølge Purdue University kommer quinoa opprinnelig fra Bolivia, Chile og Peru, der den dyrkes i store høyder oppe i Andesfjellene. Selv om quinoa først har blitt populært i USA i løpet av de siste årene, har det alltid vært ansett som en viktig basismatvare hos de gamle inkaene, som har dyrket det lille frøet i århundrer.
En kopp (185 gram) kokt quinoa inneholder 222 kalorier.Image Credit:Alter_photo/iStock/GettyImages
Quinoa har utvilsomt gjort seg fortjent til tittelen som et av de beste kornsortene hvis du prøver å spise sunnere, blant annet takket være det lave fettinnholdet og det høye proteininnholdet. Bulgur, derimot, er en relativ nykommer på den sunne spisescenen, til tross for at det er en fast bestanddel i Midtøstens kjøkken.
Bulgur er en basisingrediens i de fleste hjem i Midtøsten, og brukes ofte i alt fra brød og gryteretter til tilbehør og salater, inkludert tabbouleh, der den nøtteaktige smaken passer godt sammen med resten av salatens friske ingredienser.
Quinoa, som ofte feilaktig kategoriseres som et korn, er egentlig et frø som tilhører plantearten Chenopodium quinoa. Selv om hvit quinoa er den sorten som er mest vanlig å finne i butikkhyllene, finnes den også i andre farger, blant annet rød og svart.
Næringsinnhold i bulgur og quinoa
En kopp (185 gram) kokt quinoa inneholder 222 kalorier. Bulgur, derimot, inneholder færre kalorier, og en kopp kokt korn inneholder bare 151 kalorier. En stor forskjell i næringsinnholdet mellom bulgur og quinoa ligger i fettinnholdet. Bulgur inneholder svært lite fett, og en kopp inneholder bare 0,44 gram fett sammenlignet med 3,55 gram fett i en kopp kokt quinoa.
Det inneholder også mindre protein, og en kopp bulgur inneholder bare 5,2 gram protein. En kopp kokt quinoa inneholder 8,14 gram protein, blant annet takket være det høye innholdet av lysin, en essensiell aminosyre som kroppen trenger for å fungere skikkelig. Bulgur inneholder imidlertid mer fiber, med 8,2 gram kostfiber i en kopp kokt korn, mens quinoa bare inneholder 5,2 gram kostfiber per kopp kokt frø.