Du vet kanskje at grønnsaker er bra for deg, men du vet kanskje ikke at havgrønnsaker også bør inkluderes i et sunt kosthold. Tare og tang er fylt med næringsstoffer og er en kilde til essensielle vitaminer. Tare er en type tang som finnes i havvann over hele verden. Tang er tilgjengelig i mange varianter, inkludert wakame og kombu, som er populære i japansk mat, og dulse, som du finner på kysten av Irland og delstaten Maine. Tang er en utmerket kilde til mineraler, men personer med problemer med skjoldbruskkjertelen bør søke lege før de konsumerer tare, som inneholder mye jod..
Tare har mange viktige næringsstoffer, inkludert kalsium og K-vitamin.Bildekreditt: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Vitaminer
Tare har mange typer vitaminer.Bildekreditt: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images
I følge European Food Information Council er tang en av få grønnsaker som inneholder vitamin B-12, som er viktig for et sunt nervesystem. Wakame tang er en god kilde til vitamin A. Tare og andre typer tang inneholder målbare mengder vitamin C, E og K, samt niacin, folat og kolin. Faktisk kan bare en gram tang gi deg nesten 14 prosent av det anbefalte daglige kvotet av folat, og en unse tare gir 23 prosent av dine daglige vitamin K behov.
mineraler
Tang absorberer mineraler i havet.Bildekreditt: jeffrey waibel / iStock / Getty Images
Tang er rik på mineraler absorbert fra sjøvann. En tredjedel av en kopp dulse inneholder 19 prosent av jernet du trenger daglig, og wakame kan gi 20 prosent av dine daglige manganbehov. Dulse er også en kilde til kalium, og alle tang gir magnesium, jern og sink blant andre mineraler. Tare er en god kilde til kalsium, og tilbyr 17 prosent av det daglige behov i en kopp. Vær forsiktig med mengden tang du tilfører kostholdet ditt, siden det noen ganger har vist seg å inneholde tungmetaller.
Jod
Jod i tang er sunt i riktige mengder.Bildekreditt: yumehana / iStock / Getty Images
Tilstrekkelige mengder jod er avgjørende for en sunn skjoldbrusk og under graviditet. Jodmangel kan føre til hypotyreose og forårsake struma. De eneste kildene til jod er kosthold, og tang er en god kilde fordi sjøvann inneholder jod. Informasjon fra American Thyroid Association konkluderer med at kuren for jodmangel og forebygging av mangel begge kommer fra inntak av tilstrekkelige mengder jod. Bare en åttedel av en kopp tare gir alt jod du trenger på en dag, men du bør også være klar over at jodbehov skal være balansert og overdreven jod kan være farlig og føre til hypertyreose. Kun 150 mikrogram per dag er anbefalt av Institute of Medicine. Hvis du har problemer med skjoldbruskkjertelen, er det best å ta kontakt med legen din før du legger til mer jod i kostholdet.
Omega-3 fettsyrer
Omega-3 fettsyrer er avgjørende for hjerneutviklingen og kan bidra til å forhindre hjertesykdom. En av omega-3-fettsyrene er DHA, som er avgjørende for utvikling av nervesystemet og synet hos spedbarn. I følge University of Maryland Medical Center er tang en god kilde til DHA for vegetarianere. I en studie publisert i septemberutgaven av «The Faseb Journal» fant forskere at 200 milligram DHA daglig kan bidra til å forhindre hjertesykdom hos menn. En unse wakame tang inneholder litt over 52 milligram omega-3 fettsyrer.
Fordeler mot kreft
Å spise tare kan bidra til å bekjempe kreft.Bildekreditt: belchonock / iStock / Getty Images
I 2005 fant forskere ved University of California, Berkeley, at når tare er inkludert i kostholdet, reduserte nivåene av østradiol. Forhøyede nivåer av østradiol har vært knyttet til dannelsen av brystkreft, og forskerne fant at tarmen i kosten senker østradiolnivået. De konkluderte med at å inkludere tare i et sunt kosthold kan redusere risikoen for brystkreft, men forsiktighet for at mer forskning er nødvendig.