Edamame-bønner spises vanligvis som en fersk, dampet grønnsak.Image Credit:Lisovskaya/iStock/GettyImages
En edamame er en soyabønne som høstes når den er umoden og fortsatt er saftig grønn. Mens edamamebønner vanligvis spises som en fersk, dampet grønnsak, lar man soyabønner modnes og stivne. Selv om de tilhører samme familie, har soyabønner og edamamebønner noen forskjeller i bruk og ernæring.
Forskjellen mellom edamame og soyabønner
Forskjellen mellom edamame- og soyabønner er at edamamebønner høstes når de er unge og serveres ferske, ofte dampet mens de fortsatt er innkapslet i belgen. Du spiser dem uten skall. De grønne, myke frøene er et næringsrikt mellommåltid eller en hovedgrønnsak.
Soyabønner som får modne, blir til harde, tørre bønner, som vanligvis er gule, men som også kan være svarte eller brune. Modne soyabønner kan ikke spises rå, men må kokes eller fermenteres.
Soyabønner brukes for det meste til olje i mange bearbeidede matvarer, som salatdressing, margariner og bakevarer. De brukes også til å lage soyaprodukter som tofu, soyamel, soyasaus, miso, soyamelk og soyaburgere. Hele soyabønner kan også bløtlegges og tørrristes for å lage en soya-nøtt-snack eller kokes for å tilsettes supper, sauser og gryteretter.
Næringsinnhold: Edamame vs. soyabønner
Soya har mange helsemessige fordeler – og det viktigste er at det er en komplett proteinkilde. Det betyr at soyabønner inneholder alle de essensielle aminosyrene som trengs for å produsere det proteinet som er nødvendig for at kroppen din skal fungere skikkelig. Dette gjør edamamebønner og soyabønner til en hjørnestein i kostholdet til mange vegetarianere og veganere for å dekke proteinbehovet deres.
USDAs Dietary Guidelines for Americans anbefaler at du spiser 1,5 gram protein hver dag fra matvarer, inkludert soyabønneprodukter, som en del av et kosthold på 2000 kalorier. Edamame inneholder 18,2 gram protein, noe som tilsvarer 36 prosent av dagsbehovet ditt per 100 gram, eller omtrent en halv kopp. Til sammenligning inneholder 100 gram modne, rå soyabønner 36,5 gram eller 73 prosent av dagsbehovet for protein.
En 1/2 kopp kokte edamamebønner inneholder lite kalorier, med 172 kalorier eller 9 prosent av dagsbehovet. Til sammenligning inneholder samme mengde ristede soyanøtter og soyabønner 449 kalorier, eller 22 prosent av DV, ifølge USDA.
Edamame-bønner spises vanligvis som en fersk, dampet grønnsak.Image Credit:Lisovskaya/iStock/GettyImages
En edamame er en soyabønne som høstes når den er umoden og fortsatt er saftig grønn. Mens edamamebønner vanligvis spises som en fersk, dampet grønnsak, lar man soyabønner modnes og stivne. Selv om de tilhører samme familie, har soyabønner og edamamebønner noen forskjeller i bruk og ernæring.
Forskjellen mellom edamame og soyabønner
Forskjellen mellom edamame- og soyabønner er at edamamebønner høstes når de er unge og serveres ferske, ofte dampet mens de fortsatt er innkapslet i belgen. Du spiser dem uten skall. De grønne, myke frøene er et næringsrikt mellommåltid eller en hovedgrønnsak.
Soyabønner som får modne, blir til harde, tørre bønner, som vanligvis er gule, men som også kan være svarte eller brune. Modne soyabønner kan ikke spises rå, men må kokes eller fermenteres.
- Soyabønner brukes for det meste til olje i mange bearbeidede matvarer, som salatdressing, margariner og bakevarer. De brukes også til å lage soyaprodukter som tofu, soyamel, soyasaus, miso, soyamelk og soyaburgere. Hele soyabønner kan også bløtlegges og tørrristes for å lage en soya-nøtt-snack eller kokes for å tilsettes supper, sauser og gryteretter.
- Næringsinnhold: Edamame vs. soyabønner
- Soya har mange helsemessige fordeler – og det viktigste er at det er en komplett proteinkilde. Det betyr at soyabønner inneholder alle de essensielle aminosyrene som trengs for å produsere det proteinet som er nødvendig for at kroppen din skal fungere skikkelig. Dette gjør edamamebønner og soyabønner til en hjørnestein i kostholdet til mange vegetarianere og veganere for å dekke proteinbehovet deres.
- USDAs Dietary Guidelines for Americans anbefaler at du spiser 1,5 gram protein hver dag fra matvarer, inkludert soyabønneprodukter, som en del av et kosthold på 2000 kalorier. Edamame inneholder 18,2 gram protein, noe som tilsvarer 36 prosent av dagsbehovet ditt per 100 gram, eller omtrent en halv kopp. Til sammenligning inneholder 100 gram modne, rå soyabønner 36,5 gram eller 73 prosent av dagsbehovet for protein.
- En 1/2 kopp kokte edamamebønner inneholder lite kalorier, med 172 kalorier eller 9 prosent av dagsbehovet. Til sammenligning inneholder samme mengde ristede soyanøtter og soyabønner 449 kalorier, eller 22 prosent av DV, ifølge USDA.
- Edamame og soyabønner har et lavt karbohydratinnhold. Hvis du er på et lavkarbokosthold, inneholder edamamebønner bare 8,4 gram karbohydrater, eller 3 prosent DV, per 100 gram. Tørrristede soyanøtter og hele rå soyabønner inneholder mer karbohydrater – ca. 30 gram eller 10 prosent DV.
- Soyabønner og edamame inneholder viktig omega-3-fett, men inneholder lite mettet fett og har ikke kolesterol. Per 100 gram inneholder edamame 9 gram fett, mens rå, modne soyabønner inneholder 19,9 gram.
- Av det totale fettinnholdet inneholder 100 gram edamamebønner 1 981 milligram enumettet fett og 5 064 milligram sunt flerumettet fett, mens hele rå soyabønner inneholder henholdsvis 4 404 og 11 255 milligram.
- Tilfører viktige mineraler og vitaminer
Modne, rå soyabønner inneholder generelt mer mineraler enn den samme mengden edamamebønner. Per 100 gram er sammenligningene:
- Kalsium – soyabønner: 21 prosent DV; edamame: 8 prosent
- Jern – soyabønner: 87 prosent DV; edamame: 29 prosent
- Kalium – soyabønner: 38 prosent DV; edamame: 11 prosent
- Magnesium – soyabønner: 67 prosent DV; edamame: 20 prosent
- Sink – soyabønner: 44 prosent DV; edamame: 10 prosent
Kobber – soyabønner: 184 prosent DV; edamame: 45 prosent
Mangan – soyabønner: 109 prosent DV; edamame: 36 prosent
Fosfor – soyabønner: 56 prosent DV; edamame: 20 prosent DV
Selen – soyabønner: 32 prosent DV; edamame: 13 prosent
Begge former for soya har et høyt innhold av B-vitamin. Igjen er 100 gram modne soyabønner en bedre kilde til B-vitaminer enn grønnkokt edamame. B-vitaminprofilene inkluderer:
Tiamin – soyabønner: 73 prosent DV; edamame: 13 prosent
Riboflavin – soyabønner: 67 prosent DV; edamame: 22 prosent
Vitamin B5 – soyabønner: 15 prosent DV; edamame: 4 prosent
Vitamin B6 – soyabønner: 22 prosent DV; edamame: 14 prosent
Folat – soyabønner: 94 prosent DV; edamame: 14 prosent
- I tillegg inneholder soyabønner og edamame små mengder vitamin A, E og K.
- Fordeler for fordøyelseshelsen
- Både soyabønner og edamamebønner er utmerkede fiberkilder. En halv kopp rå soyabønner inneholder 37 prosent av dagsbehovet, og edamamebønner bidrar med 24 prosent av dagsbehovet i en like stor porsjon. Fiber er gunstig for fordøyelsen og kan bidra til å holde deg regelmessig.
- Edamame-bønner spises vanligvis som en fersk, dampet grønnsak.Image Credit:Lisovskaya/iStock/GettyImages
- En edamame er en soyabønne som høstes når den er umoden og fortsatt er saftig grønn. Mens edamamebønner vanligvis spises som en fersk, dampet grønnsak, lar man soyabønner modnes og stivne. Selv om de tilhører samme familie, har soyabønner og edamamebønner noen forskjeller i bruk og ernæring.
- Forskjellen mellom edamame og soyabønner
Forskjellen mellom edamame- og soyabønner er at edamamebønner høstes når de er unge og serveres ferske, ofte dampet mens de fortsatt er innkapslet i belgen. Du spiser dem uten skall. De grønne, myke frøene er et næringsrikt mellommåltid eller en hovedgrønnsak.
Soyabønner som får modne, blir til harde, tørre bønner, som vanligvis er gule, men som også kan være svarte eller brune. Modne soyabønner kan ikke spises rå, men må kokes eller fermenteres.