Kunstige søtningsmidler gjør det mulig for forbrukerne å nyte litt søtt uten kalorier og sukker. Splenda og Sweet & Low er merkenavn for to kunstige søtningsmidler, henholdsvis sukralose og sakkarin. Begge produktene brukes som søtningsmidler på bordet og i bakevarer, drikkevarer og godteri. Det er imidlertid noen forskjeller mellom Splenda og Sweet & Low.
Hvor det kommer fra
Begge søtningsmidlene er menneskeskapte stoffer, men de kommer fra forskjellige kilder. Splenda lages ved at hydrogen og oksygen i et sukkermolekyl erstattes med klor. Kroppen er ikke i stand til å bryte ned det resulterende molekylet, noe som betyr at det ikke tilfører kroppen noen kalorier. Sweet & Low er laget av toluen, som er et derivat av petroleum. Sistnevnte ble oppdaget ved et uhell i 1879, da en forsker oppdaget at et kjemikalie han sølte på hånden sin, var søtt.
Dagens video
Erstatning av sukker
Både Splenda og Sweet & Low er mye søtere enn sukker. Splenda er 600 ganger så søtt, mens Sweet & Low er 300 til 500 ganger så søtt som sukker. Begge produktene er varmestabile og kan brukes i bakevarer, men bare Splenda kan erstatte sukker kopp for kopp. Sweet & Low inneholder et fyllstoff i tillegg til sakkarin for å gjøre volumet mer sammenlignbart med sukker. En porsjonspakke med enten Splenda eller Sweet & Low tilsvarer 2 teskjeer sukker. Sweet & Low etterlater en bitter ettersmak, mens produsentene av Splenda hevder at deres produkt smaker som sukker.
Studier og forskning
Ifølge Calorie Control Council er sakkarin, som er hovedingrediensen i Sweet & Low, et av de mest studerte tilsetningsstoffene på markedet. Det er utført over 30 humanstudier og 14 dyrestudier på sakkarin. Selv om de fleste av studiene har støttet sikkerheten til søtningsmiddelet, fant noen få studier at høye doser sakkarin forårsaket blærekreft hos rotter. Splenda, derimot, har vært gjenstand for over 100 studier over en 20-årsperiode, uten at det er gjort noen negative sikkerhetsfunn.
Spørsmålet om sikkerhet
Kunstige søtningsmidler gjør det mulig for forbrukerne å nyte litt søtt uten kalorier og sukker. Splenda og Sweet & Low er merkenavn for to kunstige søtningsmidler, henholdsvis sukralose og sakkarin. Begge produktene brukes som søtningsmidler på bordet og i bakevarer, drikkevarer og godteri. Det er imidlertid noen forskjeller mellom Splenda og Sweet & Low.