Rotgrønnsaker til salgs på et bondens marked.Image Credit:AnikaSalsera/iStock/Getty Images
Flere ulike tilstander kan føre til leddgikt, eller smertefull betennelse i leddene. Ved gikt kan et stoffskifteproblem forårsake leddsmerter fordi kroppen har problemer med å kvitte seg med et avfallsprodukt i blodet som kalles urinsyre. Å velge riktig mat kan bidra til å forebygge eller lindre symptomene på urinsyregikt, og visse grønnsaker er bedre valg enn andre.
Grønnsaker med lavt innhold av purin
Antioksidantrike grønnsaker
Høye urinsyrenivåer ved urinsyregikt kan også øke risikoen for hjerte- og karsykdommer, ifølge en artikkel som ble publisert i 2009 i «Arthritis Research and Therapy». Antioksidanter bidrar til å beskytte deg mot frie radikaler som kan skade cellene og øke risikoen for hjerte- og karsykdommer, og University of Maryland Medical Center anbefaler at du spiser mat med høyt innhold av antioksidanter hvis du har gikt. Grønnsaker som inneholder lite purin, men mye antioksidanter som lykopen, vitamin E eller betakaroten, er for eksempel rødkål, som har et spesielt høyt innhold av betakaroten, med ca. 600 mikrogram i en kopp hakket, rå grønnsak. Rød paprika er også et godt valg, med 500 mikrogram lykopen, over 3 milligram vitamin E og mer enn 1600 mikrogram betakaroten i 1 kopp sautert, hakket paprika.
Fiberrike valg
Å spise mye fiberrike grønnsaker som også inneholder lite puriner, kan være gunstig hvis du har gikt. Kostfiber bidrar til god fordøyelse og kan bremse opptaket av næringsstoffer, noe som kan være en fordel når du prøver å holde urinsyrenivået i blodet lavt. Gulrøtter er et godt valg, med ca. 3,5 gram fiber i en kopp hakkede, rå gulrøtter, i tillegg til at de inneholder ganske lite puriner. Andre gode valg er hakket, kokt grønnkål, som inneholder 2,6 gram fiber per kopp, og hakket, rå løk, med ca. 3 gram fiber i 1 kopp. I publikasjonen «Dietary Guidelines for Americans, 2010» anbefales det at voksne kvinner får i seg 25 gram fiber daglig, mens menn bør få i seg 38 gram.
Hva du bør unngå
Rotgrønnsaker til salgs på et bondens marked.Image Credit:AnikaSalsera/iStock/Getty Images