En ytrefilet kan være det beste alternativet for å tilføre jern til kostholdet ditt, ettersom storfekjøtt inneholder mer jern enn kalkun.Image Credit:Vladimir Mironov/iStock/GettyImages
Du vet kanskje at kalkun, spesielt hvitt kjøtt, er et bedre valg for folk som først og fremst er opptatt av å kutte mettet fett og kolesterol. Men hvis legen din foreslår at du får i deg mer jern, kan det være et smart valg å «forsterke» kostholdet ditt.
Relatert lesning
20 velsmakende matvarer med høyt jerninnhold du vil elske
De beste biffvariantene er 3 ounce porsjoner av chuck roast, bottom round, rib roast, kjøttdeig og top sirloin. Disse kjøttvariantene inneholder mellom 2 og 3 milligram jern per porsjon.
Tips
Sørg for at biffmåltidet ditt er så sunt for hjertet som mulig ved å holde porsjonsstørrelsen til 1,5 gram, trimme bort synlig fett og velge de magreste stykningsdelene av biff som mulig.
Kjøttdeig
Kjøttdeig og mørbrad, som inneholder minst jern av de fem beste kjøttvaregruppene på USDA-tabellen, inneholder ca. 2,1 milligram jern i en porsjon på 1,5 gram, eller ca. 12 prosent av den anbefalte daglige verdien av mineralet. Den samme mengden kalkun inneholder 1,47 milligram, eller omtrent 8 prosent av det anbefalte dagsbehovet for jern.
Hele stykningsdeler
Mørkt kalkunkjøtt er det beste valget for jern blant fjørfekjøtt, ifølge Office of Dietary Supplements. En porsjon mørkt kalkunkjøtt på 1,5 gram inneholder i underkant av 2 milligram jern, eller 10 prosent av den daglige tilførselen av jern.
Stekt hvitt og mørkt kalkunkjøtt inneholder til sammen i gjennomsnitt 1,4 milligram jern per porsjon på 3 gram. Denne porsjonen utgjør 8 prosent av den daglige tilførselen av jern.
Andre fordeler med storfekjøtt
I tillegg til jern har storfekjøtt et høyt innhold av sink og vitamin B-12. I likhet med jern kan mangel på vitamin B-12 i kostholdet føre til vitaminmangelanemi. Sink bidrar til å styrke immunforsvaret.
Perspektiv
Selv om storfekjøtt inneholder mer jern enn kalkun, har fjørfe noen fordeler i forhold til rødt kjøtt. Kalkun inneholder i gjennomsnitt betydelig mindre kolesterol og mettet fett enn storfekjøtt, og har generelt et lavere kaloriinnhold.
Kalkun er også en bedre kilde til niacin og selen enn storfekjøtt. Kjøttstykkene du kjøper, avgjør det endelige innholdet av kolesterol, fett og næringsstoffer; les etikettene nøye.