Det forskes fortsatt på fordelene med gelatin og kollagen.Image Credit:instamatics/iStock/GettyImages
Knox-gelatin er laget av kollagen. I likhet med andre typer gelatin utvinnes dette kollagenet fra dyrebein, hud og bindevev. Gelatinpulver uten smak har ingen tilsetningsstoffer og er i hovedsak rent protein.
Tips
Knox-gelatin har ingen spesifikke rapporterte helsefordeler. Det forskes fortsatt på fordelene med gelatin og kollagen.
Ernæring og bruksområder for Knox Gelatin
Gelatin er en viktig ingrediens i mange typer mat. Det produseres alltid fra dyre- eller fiskebaserte kilder. Det fremstilles vanligvis av bein og skinn fra svin.
Dagens video
Du vet kanskje allerede at gelatin er hovedingrediensen i gelé. Gelatin er imidlertid et svært allsidig tilsetningsstoff. Du kan bruke vanlig gelatin til å lage kremfløte, mousse, vaniljesaus, sufflé, marshmallows og en rekke andre desserter.
Knox gelatin selges som gelatinpulver uten smakstilsetning. Ifølge selskapets hjemmeside inneholder gelatinen verken fett eller karbohydrater. En spiseskje (7 gram) Knox-gelatin inneholder 20 kalorier og 6,4 gram protein. Denne mengden vanlig gelatin kan tykne 2 kopper væske.
USDA sier at vanlig gelatinpulver inneholder svært få viktige næringsstoffer. En spiseskje gelatin inneholder 17 prosent av dagsverdien (DV) for kobber og 5 prosent av DV for selen. Du finner også spor av andre næringsstoffer i gelatin, som B-vitaminer.
Personer som ikke spiser animalske produkter, bør unngå produkter som Knox-gelatin. I stedet kan de bruke plantebaserte alternativer som agar-agar, pektin eller karragenan.
Helsefordeler med vanlig gelatin
Knox-gelatin er akkurat som alle andre gelatinpulver uten smakstilsetning. Du har kanskje hørt om helsefordeler som tilskrives dette tilsetningsstoffet.
Fordi gelatin kommer fra kollagen, tror mange at inntak av gelatin kan bidra til å øke kroppens kollagenproduksjon. Noen spiser beinbuljong av samme grunn. Ifølge Harvard Health Publishing er det antatt at inntak av kollagen i kosten kan..:
- Bidra til å lindre leddsmerter
- Forbedre hudens utseende og helse
- Støtte fordøyelsen
- styrke skjelettet
- Forebygge bein- og leddsykdommer
Ifølge Harvard Health er det dessverre lite vitenskapelig belegg for disse påstandene. Selv om kroppens kollagenproduksjon påvirker helsen til huden, leddene og skjelettet, kan ikke kollageninntak i kosten bidra til å motvirke eller forebygge de fleste problemer på disse områdene.
Ifølge en oversiktsartikkel i Annual Review of Food Science and Technology fra april 2015 skyldes dette at kollagenet du spiser, må passere gjennom fordøyelseskanalen og deretter tas opp i blodet før det kan ha noen effekt på helsen din. Det betyr at svært lite av kollagenet du spiser, sannsynligvis vil bli tatt opp i kroppen.
Kollagen i kosten kan likevel ha visse helsemessige fordeler. I den samme oversikten diskuteres det hvordan inntak av svinekollagen kan forbedre hudens elastisitet.
Så langt har man bare sett begrensede fordeler ved inntak av kollagen eller gelatin. De fleste fordelene har oppstått etter bruk av kollagenbaserte hudpleieprodukter.
Det kreves flere studier før man kan fastslå de nøyaktige helsefordelene ved gelatin eller kollagen. Det kan til og med hende at denne ingrediensen må kombineres med andre næringsstoffer for å være nyttig.
En liten studie fra november 2016 i American Journal of Clinical Nutrition viste at gelatin tilsatt askorbinsyre kan øke kollagensyntesen. Dette kan bety at C-vitamin i kombinasjon med gelatin kan fremme vevsreparasjon.