Antall kalorier i et stykke gulrotkake varierer avhengig av merke, størrelsen på stykket og hvordan det er laget. Kommersielle merker kan imidlertid inneholde mellom 350 og 500 kalorier per porsjon på 100 g.Image Credit:jenifoto/iStock/GettyImages
Gulrotkake kan være en deilig godbit, men kaloriene i en gulrotkake kan ofte være et mareritt. Men hvis du holder størrelsen på stykket i sjakk, er det fortsatt mulig å nyte gulrotkake som en dessert i ny og ne.
Tips
Antall kalorier i et stykke gulrotkake varierer avhengig av merke, størrelsen på stykket og hvordan det er laget. Kommersielle merker kan imidlertid inneholde mellom 350 og 500 kalorier per porsjon på 100 gram.
Kalorier i gulrotkake
Det finnes ingen standardstørrelse for en skive gulrotkake, men USDAs FoodData Central angir en porsjon som 100 gram. Deretter vil antall kalorier i en porsjon avhenge av om den er hjemmelaget eller kommersiell, samt hvordan den er tilberedt. For eksempel inneholder en porsjon gulrotkake fra Duncan Hines 400 kalorier, mens 100 gram gulrotkake fra Rich Products inneholder 500 kalorier. Betty Crockers gulrotkake har 429 kalorier per porsjon, mens en porsjon fra Junior’s har 363 kalorier.
Hvis du vil kose deg med gulrotkake uten å bekymre deg så mye for næringsinnholdet, kan du redusere kaloriene ved å lage den hjemme. Cleveland Clinic deler en oppskrift på en 12-porsjoners gulrotkake som inneholder 120 kalorier per skive – selv om oppskriften ikke angir vekten på skiven. For å redusere kaloriinntaket er oppskriften basert på sukkererstatning, fettfri tørrmelk og eggerstatning. Den har heller ikke glasur som en tradisjonell gulrotkake.
Kutte ned på kaloriene
Enten du ønsker å kutte ned på kaloriene i en gulrotkake eller bake en annen kaloririk matvare som du ønsker å redusere kaloriinnholdet i, finnes det flere måter å endre en oppskrift på for å gjøre den mer kostholdsvennlig. Den mest åpenbare strategien er å fjerne eller kutte ned på kremostglasuren som gulrotkaken er kjent for.
Aurora Health Care anbefaler imidlertid også å kutte ned på sukkeret, som er kilden til det meste av karbohydratene i gulrotkaken, ved å erstatte 1 kopp usøtet eplesaus – som inneholder 100 kalorier – med 1 kopp sukker, som inneholder 760 kalorier. Hvis du prøver dette, må du redusere vannmengden i oppskriften med 1/4 kopp for hver kopp eplemos du bruker.
Hvis du heller vil kutte ned på smøret, kan du erstatte 3/4 kopp svisker blandet med 1/4 kopp kokende vann for hver kopp smør. Denne kombinasjonen reduserer ikke bare fettinnholdet – og dermed kaloriene – i oppskriften, den tilfører også en sunn dose fiber til gulrotkaken. Aurora Healthcare bemerker også at en halv kopp avokado og en halv kopp smør er en god erstatning for en hel kopp smør. Avokadoen tilfører både fiber og hjertevennlig enumettet fett.
Hvis du bruker erstatninger i oppskriften, må du være oppmerksom på at ikke alle erstatninger vil fungere perfekt. Prøv deg frem før du baker en gulrotkake som du planlegger å servere til gjester, slik at du er sikker på at du blir fornøyd med sluttresultatet.