Mung bønnespirer er en av de vanligste typene bønnespirer Bildet Kreditt: franny-anne / iStock / GettyImages
Det er mange typer bønner som spirer er spiselige. Siden det er mange, kan fakta om bønnespirer ernæringsfakta variere avhengig av type og tilberedningsmetode. Bønnespirer kalorier og karbohydrater i bønnespirer er forskjellige basert på forskjellige typer bønner, for eksempel mungbønner og soyabønner.
Bønnespirer dukker opp gjennom spiring av noen planter. I følge en studie fra januar 2014 publisert i Kjemi Central Journal, bønnespirer kan være mer fordelaktig enn den faktiske bønnen som spirene vokser fra. Forskere fant også at bønnespirer hadde mye antioksidanter.
Du har kanskje sett bønnespirer på salaten din eller i ramen. De blir ofte konsumert i asiatisk mat. Det er en del kontroverser om du bør konsumere bønnespirer rå eller kokte. Det kan være lurt å steke bønnespirene dine grundig for å unngå matforgiftning eller annen forurensning.
Tips
Mung bønnespirer er en av de vanligste typene bønnespirer. En serveringsstørrelse er 100 gram, som er omtrent en halv kopp, og inneholder 30 kalorier og 5,9 gram karbohydrater.
Bean Sprouts Næringsfakta
Mung bønne spirer ernæringsfakta og fakta om soyabønner er like når det gjelder C-vitamin og fiberinnhold. Imidlertid har mung bønne spirer en tendens til å være lavere i makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer sammenlignet med soyabønne spirer.
I følge USDA inneholder en servering på 100 gram rå mung bønnespirer:
- 30 kalorier
- 0,2 gram fett
- 5,9 gram karbohydrater
- 1,8 gram fiber
- 3 gram protein
- 28 prosent daglig verdi (DV) av vitamin K
- 15 prosent DV vitamin C
- 5 prosent DV av jern
- 5 prosent DV magnesium
Rå mung bønnespirer er også fri for mettet fett og kolesterol, selv om de inneholder 4,1 gram naturlig sukker per porsjon. Andre næringsstoffer som finnes i rå mung bønnespirer inkluderer kalsium, sink og E-vitamin, selv om det ikke er en betydelig kilde til disse næringsstoffene.
I følge USDA inneholder en servering på 100 gram rå soyabønner:
- 122 kalorier
- 6,7 gram fett
- 9,6 gram karbohydrater
- 1,1 gram fiber
- 13,1 gram protein
- 17 prosent DV magnesium
- 17 prosent DV vitamin C
- 12 prosent DV jern
- 11 prosent DV sink
- 10 prosent DV kalium
I motsetning til mung bønne spirer, soyabønne spirer inneholder 5 prosent DV mettet fett. De inneholder også ubetydelige kilder til natrium, selen og kalsium.
Les mer: Hvor sunne er bønnespirer?
Bean Sprouts Calories
Hvis du følger et kalorifattig kosthold, spesielt for vekttap, kan det være lurt å vite hvordan bønnene spirer kalorier som passer inn i kalorimålene dine..
Når det gjelder rå bønnespirer, har mung bønner en tendens til å gi de laveste bønne spirer kalorier på 30 per porsjon. Imidlertid kan du fremdeles glede deg over andre bønnespirer, for eksempel soyabønnespirer som inneholder 122 kalorier per porsjon, i moderasjon.
Kokemetoder kan påvirke bønner spirer kalorier og andre ernæringsfakta, for eksempel karbohydrater i bønnespirer. For eksempel kan bønnespirer som tilsettes for å røre frites være høyere i kalorier og fett fordi de tilberedes i olje eller andre kilder til fett. Kokende eller dampende bønnespirer vil gi mindre kalorier enn å steke eller sauter dem. Å tilberede bønnespirer kan føre til at de mister noen næringsstoffer.
For å konsumere færre bønner spirer kalorier, bør du vurdere å bruke dem til å pynte maten. I stedet for å lage bønnespirer midt på parabolen, server du dem på siden eller som et pålegg til supper og salater.
Les mer: Kan du spise bønnespirer rå?
Karbohydrater i bønnespirer
Karbohydrater i bønnespirer kan være noe som angår deg hvis du følger et lavkarbo-kosthold, for eksempel ketodiett. Karbohydrater i bønnespirer er imidlertid mye lavere enn hele bønnene selv, så vel som andre rå grønnsaker eller kokte belgfrukter.
Mung bønne spirer inneholder bare 5,9 gram karbohydrater (2 prosent DV) per porsjon mens soyabønne spirer inneholder 9,6 gram karbohydrater (3 prosent DV).
Mange mennesker som følger et strengt lavkarbo-diett har visse makronæringsstoffmål. Noen tilhengere av den strengeste Atkins-diettplanen begrenser for eksempel deres daglige netto karbohydrater til 20 gram eller færre. På keto-dietten begrenser tilhengere karbohydrater til 50 gram per dag. Hvis du følger en av disse diettene og ønsker å konsumere bønnespirer, må du huske at mung bønnespirer er lavere i karbohydrater. Å redusere serveringsstørrelsen til soyabønnespirer kan tillate deg å spise dem på en lavkarbo-diett.
Heldigvis, hvis du ikke følger et spesifikt lavkarbo-kosthold, vil begge disse bønnespirene gi deg mye næring og en sunn kilde til karbohydrat.
Les mer: Bønnespirer er sunne, men du vil kanskje ikke spise dem rått
Bør du spise bønnespirer?
Noen mennesker nøler med å konsumere bønnespirer på grunn av potensialet for matforgiftning. I følge Academy of Nutrition and Dietetics kan bakterier vokse på bønnespirer, noe som får dem til å bli forurenset. For å unngå dette, anbefaler de å velge bønnespirer veldig nøye eller koke dem for å drepe de dårlige bakteriene.
Bønnespirer kan være en flott kostholdskilde for mange næringsstoffer, inkludert fiber, protein, C-vitamin og jern. For mennesker som følger dietter som regulerer kalorier og karbohydrater, kan mung bønne spirer være å foretrekke fordi de er lavere i både kalorier og karbohydrater.