Vannets vekt kan variere avhengig av faktorer som temperatur eller tilsatt salt.Image Credit:alvarez/E+/GettyImages
Livet vårt dreier seg om vann – til hydrering, rekreasjon og mye mer. Å forstå hvordan faktorer som temperatur, tilstand og tetthet påvirker vannets vekt kan være nyttig når du skal lage mat.
Hva veier vann?
Forskere bruker to målesystemer for å definere vekten av vann. I det metriske systemet, som er mer utbredt rundt om i verden og i matlagingen, er vekten av vann ca. 1 gram per kubikkcentimeter ved 25 grader Celsius, ifølge National Library of Medicine. I imperiale mål er det omtrent 62,4 pund per kubikkfot ved 77 grader Fahrenheit.
Men det er lettere å forstå vekten av vann når man ser det i forhold til vanlige størrelser:
- En kopp vann veier omtrent 224 gram (et halvt pund), ifølge National Institute of Standards and Technology.
- En liter vann veier omtrent 1 kilo, ifølge United States Geological Survey (USGS).
- En gallon vann veier ca. 3,79 kg (8,35 pund), ifølge USGS.
Variasjoner i vannets vekt
Vekten av vann er imidlertid omtrentlig, fordi den kan variere basert på faktorer som temperatur og trykk, ifølge USGS. Den kan også variere hvis det er stoffer i vannet, for eksempel salt.
Hvorfor det er viktig
Vannets vekt er viktig når det gjelder matlaging. Mange oppskrifter er basert på vekten av ingrediensene, i stedet for faste mengder som spiseskjeer eller kopper. Så hvis du ikke har en matvekt, kan det å vite omtrent hvor mye visse mengder vann veier, hjelpe deg med å få til ethvert måltid.
Relatert lesing
Slik beregner du enkelt porsjonsstørrelsen i oppskrifter
Vannets tetthet
Tettheten til et hvilket som helst stoff vil endre seg etter hvert som faktorer som temperatur og trykk får materialet til å utvide seg og trekke seg sammen, og vann er intet unntak, ifølge USGS.
Tetthet er et mål på hvor mye masse et stoff har, ifølge U.S. Nuclear Regulatory Commission (NRC). Et lite volum av et svært tett materiale som bly vil være tungt, mens et stort volum av et materiale med lav tetthet som isopor veier mye mindre.
Tetthet oppgis vanligvis i enheter av masse per volum, for eksempel gram per kubikkcentimeter. På jorden betyr dette at tettheten til vann ved romtemperatur er den samme som vektene som er oppført ovenfor, ifølge USGS.
Vekt vs. masse
De fleste skiller ikke mellom masse og vekt, men for en forsker er dette to forskjellige størrelser. Masse er ifølge NRC den faktiske fysiske mengden av et stoff. Vekt er den kraften som tyngdekraften utøver på massen.
En katt har for eksempel mer masse enn en mus. Men en katt på månen kan veie mindre enn en mus på jorden på grunn av ulik gravitasjonskraft. Men siden vi sannsynligvis bare har med vann å gjøre på jorden, vil vannets vekt ikke variere på grunn av tyngdekraften.
Hvordan vannets tetthet varierer
Vannets vekt og tetthet kan imidlertid variere avhengig av hvilken tilstand det befinner seg i. I tillegg til å være flytende, kan vann være fast (is) eller gass (damp), ifølge USGS. Tettheten til is, gass og væske er forskjellig, noe som gjør at vannets vekt varierer fra form til form.
Har du noen gang lurt på hvorfor is flyter? Det er fordi is har lavere tetthet enn vann. Når vann fryser ved 0 grader C (32 grader F), sprer molekylene seg ut og danner en mer stiv struktur, ifølge USGS.
Damp, derimot, oppstår når flytende vann blir 100 grader varmt, og molekylene beveger seg raskt rundt og fordamper, ifølge USGS. Følgelig er gass mindre tett enn de andre tilstandene av vann.
Og så er det saltvann å ta hensyn til. Saltvann er tettere – og veier dermed mer – enn ferskvann på grunn av den ekstra massen av salt, ifølge USGS.
Relatert lesing
5 populære salttyper og hvordan du kan bruke dem