Når du vil ha barna løpende, er det få ting som er mer effektive enn en panne med småkaker som er ferske ut av ovnen. Ideelt sett vil det alltid være et trådstativ i nærheten for å kjøle dem på. Det er imidlertid ikke alltid tilfelle. Noen ganger baker du kanskje et ukjent sted, der slike kosthold ikke er tilgjengelige. Noen ganger, spesielt i nærheten av ferien, er det bare ikke nok stativer til alle informasjonskapslene. Heldigvis er det mange måter å improvisere på.
Nybakte informasjonskapsler som kjøles ned på et stativ. Kreditt: iuliia_n / iStock / Getty Images
Hvorfor et rack?
Informasjonskapsler er blant de mest delikate bakevarene. Forskjellen mellom overbakt, underbakt og helt riktig kan være et spørsmål om noen sekunder uansett. Varmen i en lakenpanne fortsetter å bake småkakene selv etter at de er tatt ut av ovnen, så det er viktig å overføre dem så raskt som mulig. Et kjøleholder gir raskere kjøleprosess ved å la luft passere under informasjonskapslene. Det holder også informasjonskapslene skarpe ved å la dampen fordampe fra under de varme informasjonskapslene, i stedet for å fange den og få cookies til å myke opp.
Erstatt stativer
Hvis et riktig kjøleholder ikke er tilgjengelig, er det ofte mulig å improvisere ved å tegne et fra et annet sted. Hvis du for eksempel baker informasjonskapslene dine på midten av ovnen, kan det hende du trekker ut det andre stativet for å avkjøle informasjonskapslene dine. Reolen fra brødristerovnen eller benkeplatekonveksjonsovnen er også en fin erstatning. I en klype kan du til og med bruke grillen fra en grillmat. Dekk den først til med tørkepapir eller brunt papir, for å forhindre at matrester kommer på kakene dine.
Innbyttere som ikke er rack
Ofte vil kjøkkenet inneholde andre gjenstander som kan brukes til å improvisere en erstatning for et kjøleholder. Inneholder sølvtøyskuffen flere par spisepinner? Line dem opp, og avkjøl cookies på dem. Hvis du har bambusushimatte eller plasserte matter, er de også gode erstatninger. Så gjør tråd, bambus eller kurvpynt. I begge tilfeller har overflaten luftrom under for å forhindre kondens. Hvis du er usikker på hvor sanitær en gitt vare er, dekk den først med et rent kjøkkenhåndkle eller papirhåndkle.
Flat overflater
Flate overflater er mindre enn ideelle, fordi de tillater en viss mengde kondens å utvikle seg. Du kan motvirke dette ved å dekke dem med brunt papir eller et rent kjøkkenhåndkle for å absorbere fuktigheten. Overfør de varme informasjonskapslene nøye til en kjølig laken, en tallerken eller en benkeplate for å få dem raskt ned i romtemperatur. Hvis alt annet mislykkes, kan du snu en plate opp ned på disken og balansere cookiearket på det. Platen vil absorbere litt varme fra pannen, og den vil heve gryten over disken for å tillate luftsirkulasjon.