Du kan tilsette smak på få sekunder til retter som carnitas taco med buljongterninger. Bildekreditt: DronG / iStock / GettyImages
Hvis du opplever mattretthet, leter du sannsynligvis etter nye måter å forberede og krydre maten uten mye ekstra tid, arbeid eller penger. En av de enkleste (og billigste) strategiene for å forsterke en rettes deilighet som du kan overse: buljongterninger.
Disse smakfulle terningene og pulverene er vanligvis laget av en kombinasjon av dehydrert grønnsaker, kjøttkraft, fett, MSG (mer om dette senere), salt og krydder. I hovedsak gir de all smaken du trenger i en kompakt terning.
Det er det som gjør dem så praktiske, forteller Isabel Smith, RD, til morefit.eu. «Bouillonterninger kan være utrolig nyttige for å tilføre smak til oppskrifter uten å måtte forberede alle ingrediensene selv,» som ender med å bli en stor tidsbesparende, sier Smith.
Spiser du for mye salt?
Spor dine daglige næringsstoffer ved å logge måltidene dine i MyPlate-appen. Last ned nå for å finjustere kostholdet ditt i dag!
Selv om disse matlagingskubbene er best kjent for å pusse opp supper, gryter og saus, kan de være et triks i ermet når du smaker på kjøtt, grønnsaker og korn eller lager marinader.
Før du kjøper buljong, må du huske at ikke alle smakskuber er likt. Mange produkter er fullpakket med usunne ingredienser, sier Smith. Ideelt sett kan du se etter merker med naturlige ingredienser, ingen kunstige smaker eller tilsetningsstoffer og mindre salt.
Ingredienser som skal unngås
- MSG: Mononatriumglutamat (MSG) er et salt som brukes som tilsetningsstoff og smaksforsterker. Mens Food and Drug Administration har kategorisert MSG som en ingrediens som er «generelt anerkjent som trygg», har noen rapportert om negative, kortsiktige reaksjoner på mat som inneholder MSG, inkludert hodepine og kvalme. Ingredienser som hydrolysert soyaprotein og «naturlig smakstilsetning» inneholder vanligvis MSG, sier Smith.
- Palmeolje: Palmeolje inneholder mye mettet fett, noe som kan bidra til høyere «dårlige» LDL-kolesterol og triglyserider, og kan øke risikoen for hjertesykdom, ifølge Harvard Health Publishing.
- Tilsett og kunstig sukker: Noen merker smyger sukkerholdige ingredienser i buljongterningene. Majs sirup faste stoffer er en å unngå, sier Smith.
- Gluten: Hvis du har cøliaki eller har en glutenfølsomhet, må du sjekke ingrediensene, sier Smith.
Sunnere Bouillon-merker å prøve
Hvis du har problemer med å finne riktig type buljong, er det noen av favorittene du kan bestille online:
- Dark Horse Umami Bouillon ($ 20, Dark Horse Organic)
- Simple Girl Dry Bouillon Base ($ 11,47, Amazon)
- Oma’s Own Bouillon Soup Cubes ($ 35,75 for 12, Amazon)
Klar til å få buljongen på? Disse fem kreative og praktiske oppskriftene vil gi måltidene dine en masse buljongsmak – ingen suppe involvert.
1. Slow Cooker Beef and Cheese Pasta
Besøk side 
Denne tregkokepastaen skylder buljongen sine dype, biffete smaker. Bildekreditt: The Cooking Jar
Hvis du aldri har prøvd å lage en kjøttfull pasta i en treg komfyr, er denne deilige retten din perfekte mulighet. Timer med langsom simmering gir rikere, dypere smaker.
Et dash sukker i sausen gir en mild sødme for å balansere syrligheten til syrlig tomat, mens buljongterninger og Worcestershire-saus gir en sterkere smak. For å sikre feilfri al dente pasta, unngå å kaste nudlene i tregkokeren for tidlig.
Få oppskriften og informasjon om ernæring til Slow Cooker Beef and Cheese Pasta på The Cooking Jar.
2. Mini Shepherd’s Pot Pies
Besøk side 
Disse mini-gjeterpaiene gir porsjoner med perfekt porsjon. Bildekreditt: The Cooking Jar
Ingenting sier komfortmat som hyrdepai, og denne mini-versjonen – perfekt porsjonert i en muffinsform – skuffer ikke. Cheddar-ostete potetmos og buljong-smak, saftig kjøttdeig på toppen av en flassende kakeskorpe som smelter i munnen. Kort tid? Bruk frosne grønnsaker og ferdiglagde potetmos og kakeskorpe.
Få Mini Shepherd’s Pot Pies oppskrift og informasjon om ernæring på The Cooking Jar.
3. Vegetabilsk Ramen Mazemen
Besøk side 
Denne vegetabilske ramen-tallerkenen lener seg på buljongterninger for stor smak. Bildekreditt: The Cooking Jar
Perfekt til lunsjdager, tar denne velsmakende mazemen, en suppeløs variant av ramen, bare 10 minutter med prep-tid. Med brokkoli, gulrøtter, sopp og babymais, gir disse smakfulle nudlene massevis av tekstur og en fin fargefarge, for ikke å nevne en rekke vitaminer og mineraler.
For å lage et helt vegansk måltid, bytt ut kyllingbuljongterningen for en vegetarbasert.
Få oppskriften på Vegetabilsk Ramen Mazemen på The Cooking Jar.
4. Lasagne Roll-Ups
Besøk side 
Disse rollene til lasagne er dobbelt fylt med kjøttdeig og italiensk pølse. Bildekreditt: The Cooking Jar
Fylt med kjøttdeig og italiensk pølse og smaksatt med biffbuljong, er disse lasagnerullene et kjøttelskerparadis med innebygd porsjonskontroll. I tillegg pakker de en mengde oster fra kremaktig ricotta til fersk mozzarella og skarp parmesan for leppeknipende lag med tøff og god.
Mens denne lasagnen krever litt tid og forberedelse, er det helt verdt det. Oppskriften gir 12 individuelle ruller, noe som betyr at du vil ha nudler i flere dager.
Få Lasagne Roll-Ups oppskrift og ernæringsinformasjon på The Cooking Jar.
5. Rester etter Tyrkia Carnitas
Tyrkia carnitas er en kreativ måte å gjenopplive restene i går. Bildekreditt: Bake It With Love
Har du rest kalkun? Disse enkle street-stil carnitas tacoene er en fin måte å gjenbruke gårsdagens middag på. En kompleks kombinasjon av smaker fra søte appelsiner til velsmakende buljong og varm kanel vil forvandle kalkunbitene dine (eller til og med en ferdigstekt rotisserie-kylling) til et helt nytt, appetittvekkende måltid. Topp med fersk pico de gallo.
Få oppskriften på resterende Tyrkia Carnitas og informasjon om ernæring på Bake It With Love.