Fajitas er en klassisk rett i Tex-Mex kjøkken, og har sin opprinnelse i Rio Grande Valley. De består av skiver, grillet kjøtt og grønnsaker pakket inn i en varm meletortilla og toppet med salsa, rømme, strimlet ost, salat og guacamole. Fajitas er tradisjonelt laget med billig skjørtbiff som er marinert og deretter grillet. For et sunnere måltid, ta med mer grønnsaker og mindre kjøtt i fajitasene dine, eller erstatt fjærkre eller sjømat med mindre fett og kolesterol per porsjon.
Trinn 1
Tilbered en marinade fra olje, eddik eller limesaft, og krydder, som hvitløk, hakket koriander, hakket jalapenos, salt, pepper og malt spisskummen i en stor bolle eller et glass ildfast form. Visp marinaden grundig og tilsett biffen i bollen.
Steg 2
Snu kjøttet flere ganger for å belegge det helt og dekk bollen med plastfolie. La kjøttet sitte i en time ved romtemperatur eller opptil 24 timer i kjøleskapet.
Trinn 3
Varm en grillpanne, støpejernspanne eller takke på komfyrens høyeste innstilling. Strøk pannen med en liten mengde olje, tilsett deretter biffen.
Trinn 4
Kok biffen i omtrent tre minutter på hver side for middels sjeldent kjøtt. Bruk tanger for å fjerne biffen til et skjærebrett. Telt kjøttet løst med aluminiumsfolie og la det hvile i fem minutter.
Trinn 5
Skjær kjøttet tynt i vinkel, mot kornet.
Ting du trenger
-
Olje
-
Eddik eller limesaft
-
krydder
-
Stor bolle eller glass ildfast form
-
Visp
-
Skjørtestek
-
Plastfolie
-
Grillpanne, støpejernspanne eller takke
-
Tenger
-
Skjærefjøl
-
Aluminiumsfolie
-
Skarp kniv
Tips
Når kjøttet hviler, tilsett mer olje i pannen og kok opp skiver av grønnsaker, som paprika og løk, for å servere med fajitas.
Erstatt henger eller flanke biff hvis skjørt biff ikke er tilgjengelig.
Erstatt marinert, skinnfri kyllingbryst, skrellete reker eller fast fiskefilet, for eksempel mahi mahi, i stedet for skjørtbiffen.
Advarsel
Når du bruker kylling i stedet for biff til fajitas, må du sørge for at kjøttet er tilberedt til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit.