Gresskar har bare 41 kalorier per 1/2 kopp servering og er syltet med vitamin A, som inneholder 336 prosent av det daglige anbefalte kostholdet til kvinner og 269 prosent for menn. Gresskar leverer også vitamin C, jern, kalium, magnesium og folsyre. Mikrobølgende gresskar sparer tid og bevarer ernæringsmessige fordeler fordi når du bruker mikrobølgeovn, trenger du ikke koke gresskaret i vann, noe som tar bort litt næringsverdi.
Et lite gresskar i et felt. Kreditt: Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Images
Velge riktig gresskar til mikrobølgeovn
Velg et gresskar som ikke har flekker eller myke flekker. Skallet skal føles fast og gresskaret skal ha en 1- til 2-tommers stilk. Stengelen er en indikasjon på at gresskaret er friskt. Når du tar opp gresskaret, skal det føles solid og tungt, i stedet for svampete. Velg også et gresskar som har ensartet fargelegging. Hvis gresskaroppskriften din krever 4 kopper kokt gresskar, trenger du omtrent et 5-kilos gresskar eller to mindre gresskar som tilsvarer 5 pund.
Forberede et stort gresskar
Det tar lite tid å forberede gresskaret ditt for mikrobølgeovn. Bare skjær et stort, ikke-skrellet gresskar i kvartaler og dekk det eksponerte gresskarkjøttet med vokspapir eller pergamentpapir. Legg de fire gresskarstykkene, huden side ned, på et papirhåndkle og mikrobølgeovn på høyt i omtrent 5 minutter per kilo. Omorganiser bitene hvert 2. minutt, så gresskar koker jevnt uten råområder. Steketidene kan variere, avhengig av strømstyrken i mikrobølgeovnen.
Forberede et lite gresskar
Hvis du har et lite, rundt gresskar, er det bare å stikke gresskarskallet flere steder ved å bruke en gaffel. De små hullene lar dampen slippe fra innsiden av gresskaret. Sett mikrobølgeovnen på høyt og kok gresskaret i omtrent 20 minutter. Drei gresskaret noen få minutter for jevn matlaging. Etter å ha kokt gresskaret, la det sitte i 5 minutter, og skjær det deretter i to og fjern frøene. Deretter kan du skje ut det kokte gresskaret og bruke det i gresskaroppskriften.
Mer enn gresskarpai
Gresskarpai er en av de tradisjonelle måtene å inkludere gresskar i kostholdet ditt, men det er mange andre alternativer for å servere denne allsidige maten og integrere den i måltidet. Spre for eksempel gresskarsmør på fullkornsbrød for en næringsrik start på dagen, eller spis en skive gresskarbrød eller en gresskarmuffins med morgenkaffen eller teen. Legg gresskarbiter i hjemmelagde supper og gryteretter, eller server gresskarpuré, smaksatt med kanel og melasse eller favoritturtene dine, som en side av hovedmåltidet til lunsj eller middag. Bruk gresskar i en hvilken som helst cookie-oppskrift, som havremel-gresskarkaker eller gresskardråpekaker, for å nyte de ernæringsmessige fordelene med gresskar i en annen søt godbit enn paien.