I følge Reseptips anbefales det ikke å spise rå spirer på grunn av risikoen for bakterier og matsykdom. Å koke alfalfa spirer vil drepe potensielle bakterier på dem og sikre sikkerhet. Spirer holder seg bare ferske i noen dager, selv om du oppbevarer dem i kjøleskapet. Kjøp bare så mye du kan spise i løpet av et par dager og kast når spirene blir slimete eller visne.
Trinn 1
Tilsett alfalfa spirer til røre-frites, men vent til siste minutt. I følge Reseptips, bør spirer ikke kokes på mer enn 30 sekunder, ellers blir de visne. Sauter alle grønnsakene du har planer om å lage mat, og tilsett spirer for en rask blanding på slutten.
Steg 2
Legg alfalfa spirer i supper og gryteretter. Vent til suppen er ferdig tilberedt, og bland deretter inn alfalfa-spirene. Vannvarmen koker spirene litt uten å eliminere deres knasende tekstur.
Trinn 3
Legg alfalfa-spirene i et brett og sett dem i ovnen i et minutt eller to. Dette vil «skåle» rosenkålene, gi dem en sprø tekstur mens du koker dem og blir kvitt eventuelle bakterier som kan være til stede. Ta dem ut før de blir brune. Legg dem i salater, smørbrød eller innpakning.