La røkt hamburgere stjerne som høydepunktet på din neste hage grillfest – røyking av hamburgere gir en vri på den tradisjonelle kokestilen til vanlige burgere. Den røyke smaken fra flisene er noe den vanlige grillen eller skillet ikke kan gi. Du kan enkelt røyke hamburgere ved å bruke en tradisjonell røyker eller ved å legge flis i bensingrillen sammen med å følge noen få grunnleggende trinn.
Hamburgere på grillen.Bildekreditt: Design Pics / Tomas del Amo / Design Pics / Getty Images
røyker
Trinn 1
Bland ingrediensene sammen i en stor bolle. Begynn med malt biff og tilsett grønn paprika og løk etterfulgt av grillsaus, egg og Worcestershire saus. Bland salt og pepper i denne blandingen.
Steg 2
Form 3/4-tommers tykke karbonader og legg jevnt på et kakeark.
Trinn 3
Slå på røyken. La røyktemperaturen nå 225 grader Fahrenheit.
Trinn 4
Kok burgere. Steketiden tar vanligvis 60 til 90 minutter, men kan endre seg på grunn av miljøforhold eller den faktiske koketemperaturen til røykeren.
Trinn 5
Sjekk burgertemperaturen. Fjern kjøttet fra røyken når det når 150 grader.
Trinn 6
Legg ost til burgere. Du kan også legge til andre krydder eller sider, for eksempel sylteagurk, grillsaus eller salat.
Grille
Trinn 1
Fyll en 5 gallon bøtte med vann og bløt flisen i minst 30 minutter.
Steg 2
Plasser en kopp flis midt på aluminiumsfolien, og brett endene for å lage en pose.
Trinn 3
Stikk 10 til 15 hull i bunnen av aluminiumsfolien.
Trinn 4
Plasser posen med flis over brenneskjoldet.
Trinn 5
Forvarm grillen til høy varme.
Trinn 6
Kok hamburgere på grillen når vesken begynner å røyke.
Ting du trenger
-
2 kg. malt biff, 85 prosent
-
1/4 kopp grønn pepper, hakket
-
1/4 kopp løk, hakket
-
1/4 kopp grillsaus
-
1 stort egg
-
2 ss Worcestershire saus
-
1/2 ts grov malt svart pepper
-
1 ts havsalt
-
Bolle
-
Bakepapir
-
røyker
-
Skivet ost, valgfritt
-
5-gallon bøtte
-
Vann
-
Treflis
-
Aluminiumsfolie