De små perlene i boble-teen din er laget av tapioca. Bildekreditt: insjoy / iStock / GettyImages
Det er mel, det er pudding, det er den deilige seige ingrediensen i boba-teen din. Tapioca kjenner virkelig ingen grenser.
Og det er til og med glutenfritt – hva kan ikke tapioka gjøre?
Men hvis du er på et glutenfritt diett, vil du dobbeltsjekke at alle ingrediensene er glutenfrie før du bestiller tapioka-dessert eller boble-te.
Hvorfor Tapioca er glutenfri
Gluten er et protein som finnes i hvete, bygg, rug og disse kornderivatene.
Tapioca er en stivelse avledet fra kassava-planten, som er naturlig glutenfri, ifølge Celiac Disease Foundation. Og mens tapiokamel lett kan forveksles med standard hvetemel (som ikke er glutenfritt), er det et flott GF-alternativ i mange oppskrifter.
Tapioka kan spises i mange former, inkludert tapiokamel og tapiokapudding. Men tapioka-perler som finnes i boble- eller bobamelkte er sannsynligvis den vanligste måten denne stivelsen nytes på.
Siden tapioka er en stivelse, er tapioka-perler naturlig fri for fett og protein og består fullstendig av karbohydrater, ifølge USDA.
Selv om de ikke inneholder mange næringsstoffer, gir tapioka-perler litt jern og pakker omtrent 7 prosent av den daglige anbefalte verdien per halv kopp.
Selv om det er naturlig glutenfritt og trygt å spise, vil du være forsiktig når du kjøper tapiokabaserte produkter eller bestiller tapiokabaserte matvarer. Kryssforurensning er en risiko med all bearbeidet eller ferdig tilberedt mat.
Tverrkontakt skjer når matvarer kommer i kontakt med gluteningredienser enten gjennom delte redskaper eller tilberedningsflater, ifølge Celiac Disease Foundation.
Når glutenfri mat kommer i kontakt med gluteningredienser, er de ikke lenger nødvendigvis trygge å spise på GF-diett.
Hvordan finne glutenfrie Tapioca-produkter
For å unngå krysskontaminering er det noen forholdsregler du vil ta når du kjøper tapioka-produkter i butikken.
Først må du se nøye på ingredienslisten og holde øye med skjulte glutenmatvarer. Sjekk også allergenlisten for hvete eller gluten.
Vend deretter produktpakken foran og se etter en «Glutenfri» etikett. Dette merket er regulert av U.S. Food & Drug Administration og garanterer at maten inneholder mindre enn 20 deler per million (ppm) gluten, en generelt trygg mengde for personer med cøliaki eller glutenintoleranse.
Tapiokaen du kjøper kan til og med ha en sertifisert glutenfri forsegling på pakken.
Dette merket betyr at maten er testet og sertifisert av en pålitelig tredjepartsorganisasjon, for eksempel Glutenfri sertifiseringsorganisasjon. I så fall inneholder maten mindre enn 10 ppm gluten.
Hvis du vil legge til noen tapioka-perler i teen eller lager lageret ditt med tapioka-mel, kan du prøve disse glutenfrie tapioka-produktene nedenfor.
Glutenfrie Tapioca-produkter å kjøpe
- Anthony’s Organic Tapioca Melstivelse ($ 11,99 på Amazon.com)
- Edward & Sons Let’s Do Organic Tapioca Granules ($ 7,59 på Amazon.com)
- Upretensiøs Baker Tapioca-stivelse ($ 10,48 på Amazon.com)
- Royal Command Premium Grade Tapioca-perler ($ 22,99 på Amazon.com)
Glutenfrie tapiokaoppskrifter
Hvis du sliter med å finne tapiokabaserte retter på de lokale restaurantene, kan du prøve disse to hjemmeoppskriftene i stedet.
1. Vegansk boble te
Rist opp din vanlige te-tid med denne veganske bobleteten. Bildekreditt: Veggiekins av Remy Park
Tradisjonelt er en taiwansk drink, nå er boble te populær over hele verden. Pakket med seige tapioca-perler, gir denne teen deg en god pick-up, så lenge du ikke overbelaster den med sukker.
Det tar bare 20 minutter å tilberede boble te og kan tilpasses helt med din favoritt te-type, søtningsmidler og plantemelk. Kokosnektar, lønnesirup, honning eller stevia er bare noen få naturlige søtningsmidler å vurdere.
Få den fulle oppskriften på Veggiekins.
2. Coconut Mango Tapioca Pudding
Denne kalorifattige mango tapiocapuddingen med kokosnøtt er også veganvennlig. Bildekreditt: jreika / iStock / GettyImages
Denne kokosnøtt mango tapioka pudding gjør den perfekte desserten til omtrent ethvert kosthold. Glutenfri, vegansk og paleovennlig, denne puddingen tar bare 25 minutter å forberede og lage mat, og gir opptil fire porsjoner per batch.
Uten tilsatt og raffinert sukker får denne puddingen sin søthet fra næringstett mango. Bare en kopp av denne saftige frukten vil gi ca 67 prosent av den daglige anbefalte vitamin C-verdien din, ifølge USDA.
Få den fullstendige oppskriften på Unconventional Baker.