Bildekreditt:SpecialDinner/iStock/Getty Images
Kroppen din trenger nitrogen for å lage proteiner i muskler, hud, blod, hår, negler og DNA. Ifølge Royal Society of Chemistry får du nitrogen fra proteinholdige matvarer i kostholdet ditt. Disse matvarene inkluderer kjøtt, fisk, belgfrukter, nøtter, egg, melk og andre meieriprodukter.
Slik fungerer det
Funksjoner
Normal vekst, cellefornyelse og reparasjon av vev krever nitrogen for produksjon av nye celler. Selv om det finnes rikelig med nitrogen i miljøet, kan ikke mennesker bruke det direkte fra luft eller jord, men er i stedet avhengige av mikrober og grønne planter for å omdanne det til en form kroppen kan bruke. Kroppen din resirkulerer hele tiden nitrogen fra aminosyrer. Hvis aminosyrene ikke brukes til proteinsyntese, kan de brytes ned til komponenter, deriblant nitrogen, for å produsere energi. Nitrogen kan også brukes til å lage andre typer forbindelser som ikke er proteiner, for eksempel heme i hemoglobin, som transporterer oksygen i de røde blodlegemene.
Behov
En frisk, voksen mann trenger ca. 105 milligram nitrogen per kilo, eller per 2,2 pund per dag. Ifølge International Dairy Foundation regnes omtrent 0,83 gram protein per kilo per dag som tilstrekkelig for å dekke nitrogenbehovet. Det betyr at en mann på 100 kilo trenger 83 gram protein om dagen for å dekke nitrogenbehovet sitt. Nedbrytningen av protein resulterer i ammoniakk, et nitrogenholdig biprodukt som kroppen din skiller ut.
Ytterligere informasjon
Kroppen eliminerer ammoniakk ved å omdanne det til urea, som nyrene deretter skiller ut i urinen. På denne måten føres nitrogenet tilbake til miljøet. I motsetning til befolkningen i underutviklede land er det ikke vanlig at amerikanere opplever mangel på nitrogen i kosten, med mindre de spiser ekstreme dietter som ikke inneholder tilstrekkelig med protein. Mangelsymptomer er blant annet håravfall, forsinket sårheling, muskelsvakhet og muskelsvinn, sprøtt hår og hårtap.