Krukke med peanøttsmør og pose med peanøtterImage Credit:HandmadePictures/iStock/Getty Images
Kroppen din trenger tilstrekkelige mengder jern i kosten for å produsere oksygenbærende røde blodlegemer. Peanøttsmør gir en moderat mengde jern. Det kan være en viktig kilde til jern for personer som følger et vegetarisk kosthold eller som spiser beskjedne mengder kjøtt. Men hvis vegetabilske matvarer er din eneste kilde til jern, må du imidlertid innta nesten dobbelt så mye mat sammenlignet med personer som spiser kjøtt.
Peanøttsmør og jern
Behov for jern
De anbefalte daglige mengdene jern varierer med alder og kjønn. Voksne menn i alderen 19 til 50 år trenger 8 milligram jern daglig, mens kvinner trenger 18 milligram. Alle eldre voksne trenger minst 8 milligram daglig. Graviditet øker kroppens behov for jern til 27 milligram per dag. Kvinner som ammer, bør få i seg 9 milligram daglig. Små barn trenger minst 7 milligram per dag, mens eldre barn trenger mellom 8 og 10 milligram. Gutter i alderen 14 til 18 år trenger 11 milligram jern, mens jenter i samme aldersgruppe trenger 15 milligram hver dag.
Andre kilder til ikke-hemejern
Bønner og linser er utmerkede vegetabilske kilder til ikke-hemeisk jern. En kopp soyabønner gir 8,8 milligram jern, og en kopp linser gir 6,6 milligram. Lima og marinebønner inneholder 4,5 milligram jern i hver kopp. En kopp kokt spinat inneholder 3,2 milligram jern per porsjon. Berikede frokostblandinger inneholder opptil 18 milligram jern og kan gi opptil 100 prosent av det anbefalte daglige inntaket. Kroppen din kan absorbere ikke-hemejern bedre når du inntar det sammen med en kilde til vitamin C.
Kilder til hemejern
Kyllinglever inneholder mye jern med 12,8 milligram per porsjon. En porsjon østers og muslinger inneholder henholdsvis 4,5 milligram og 3 milligram jern. En typisk porsjon storfekjøtt inneholder mellom 2,2 og 3,2 milligram jern, avhengig av kjøttstykket. Kylling, kalkun, svinekjøtt og sjømat er andre matvarer som er relativt rike på jern.