Den beste bruken av å ikke kutte i en umoden mango er å vite hvordan man i utgangspunktet kan unngå å kjøpe en undermoden mango. Men hvis du fremdeles skjærer i en som ikke er tilstrekkelig moden, er den fremdeles redelig. Fordi mango er lite i fett, rik på fiber og en kilde til vitamin A og C, er de verdt å spare.
Umodne mango brukes best i kokte eller syltede oppskrifter.Bildekreditt: kunphel / iStock / Getty Images
Å kjøpe mango
Modne mango kommer i en rekke farger, inkludert grønt, gult og rødt. En moden mango har en jevn, blank farge, har en fruktig duft i stilkenden og skal gi seg til forsiktig trykk når den klemmes. Hvis mango ikke blir brukt i løpet av noen dager, er det best å kjøpe en fastere mango slik at den ikke ødelegger for raskt.
lagring
Pakk en kuttet mango i plastfolie. Sett den på en teller eller i et annet område ved romtemperatur. Vent noen dager til mangoen modnes. Den utvendige kuttede delen kan begynne å bli brun, bli grøtaktig og se uappetittlig ut. Når mangoen er moden, skjær du bort den misfargede delen og spis bare frukten under.
oppskrifter
Tilsett umodne kuttede mangostykker i oppskriftene, spesielt de som er kokte. Ikke bruk umodne mango i ferske oppskrifter, for eksempel salater, ettersom smaken merkes mest i disse rettene. Kok i stedet mangoen for å frigjøre sukkerene og gjøre den til en chutney eller syltetøy. Pickle skiver av en umoden mango; pickle oppskrifter krever en fastere frukt, og krydder som brukes i sylting tilfører smaken.
Andre tips og advarsler
Ikke kjøl ned en umoden mango. kulden stopper modningsprosessen. Når mangoen er moden, legg den i kjøleskap der den skal holde seg fersk i opptil fem dager. For å modne en mango raskere, legg den i en papirpose med en annen moden frukt som et eple eller en banan.