En fersk kål som vokser på en åker.Image Credit:thodsaph/iStock/Getty Images
Urinsyregikt ble tidligere assosiert med luksuslivet og ble antatt å være vanligst blant menn som hadde råd til å spise og drikke for mye av det beste av alt. I dag vet man at personer med urinsyregikt, den vanligste formen for inflammatorisk leddgikt hos menn over 40 år, har en «metabolsk feil» som gjør at urinsyren i blodet stiger til skadelige nivåer, ifølge Harvard Medical School. Noen sverger til at det lindrer smertene å legge kålblader rundt ledd som er rammet av gikt, men til tross for disse hjemmekurene er det stadig flere vitenskapelige bevis på at kål kan være den giktrammede mannens beste venn i grønnsaksriket.
Urinsyregikt og kosthold
Standardbehandlingen av urinsyregikt består av betennelsesdempende medisiner i kombinasjon med et kosthold med lavt innhold av puriner, de kjemiske forbindelsene som fører til at det dannes krystaller i og rundt leddene og forårsaker de pinefulle smertene som er forbundet med tilstanden. En studie som ble publisert i juni 2005-utgaven av «Arthritis & Rheumatism», viste at 500 mg C-vitamin om dagen senket urinsyrenivået betydelig hos 184 deltakere. Forskerne konkluderte med at C-vitamin kan være gunstig både for å forebygge urinsyregikt og for å håndtere symptomene, noe som støttes av en senere studie, publisert i «Archives of Internal Medicine» i mars 2006, med 47 000 deltakere som ble fulgt i 20 år.
Kålens ernæringsmessige egenskaper
Etter å ha analysert ernæringsdata fra det amerikanske landbruksdepartementet har Best Gout Remedies konkludert med at rødkål har vesentlig flere giktbekjempende egenskaper enn grønnkål. Begge er alkaliske, noe som bidrar til å nøytralisere urinsyre, men rødkålen har i tillegg flavonoidet cyanidin som gir den farge. Dette kjemikaliet, som også finnes i søtkirsebær, antas å beskytte mot giktanfall ved å bidra til å redusere urinsyrenivået. Dessuten inneholder rødkål mer C-vitamin enn både grønnkål og kirsebær, en frukt som ofte fremheves for sine anti-gikt-egenskaper. Linus Pauling Institute gir kål og dens fettere i korsblomstfamilien, inkludert brokkoli, blomkål, rosenkål, grønnkål, grønnkål, sennep og bok choy, gode skussmål for sine sykdomsbekjempende egenskaper.
Kålbladomslag
Det fine med dette enkle husstellet er at det koster minimalt å prøve det – og mange giktpasienter hevder at det reduserer eller fjerner smertene. Oppbevar noen frosne kålblader i en plastpose i fryseren. Når urinsyregikten slår til, tar du dem ut, legger dem rundt det berørte området, legger et håndkle rundt og lar varmen fra huden tine dem naturlig. Hvis teorien stemmer, vil de giktbekjempende kjemikaliene i kålen trenge inn i huden og løse opp krystallavleiringer. Hvis ikke, vil de frosne bladene uansett berolige det betente området.
Øker inntaket gjennom kosten
Kål er en eldgammel grønnsak som dyrkes over hele verden, så det finnes et veritabelt FN av oppskrifter på hvordan du kan få i deg mer kål. Noen av næringsstoffene går tapt ved tilberedning, så den beste måten å få maksimalt utbytte av giktbekjempelsen er å spise grønnsaken rå, i slaws eller kålsalater. Andre smakfulle måter å få kålen til å gli lett ned på er russisk borsjtsj, polske kålruller, kinesisk wok, tysk rotkohl og indiske grønnsakscurryer.