Iskrem er en deilig dessert, men den inneholder mye sukker, fett og kalorier.Image Credit:Foxys_forest_manufacture/iStock/GettyImages
Iskrem er en deilig dessert, men den inneholder mye sukker, fett og kalorier. Ulike smaker og merker har forskjellige næringsverdier, så antall kalorier i en iskule varierer. Husk at det finnes sunnere alternativer, for eksempel hjemmelaget iskrem.
Hvis du prøver å begrense kaloriinntaket, kan det være lurt å kutte ut sukkerholdige matvarer som tilfører lite næringsstoffer til kostholdet ditt. Noen ganger kan det imidlertid være lurt å skjemme bort seg selv med noe godt. Iskrem, når den nytes med måte, er helt akseptabelt som en slik godbit.
Fordeling av kalorier i iskrem
Ifølge USDA tilsvarer en vanlig kule vaniljeis omtrent en halv kopp og inneholder omtrent 137 kalorier. Den inneholder også 2,31 gram protein, 7,2 gram fett og 15,5 gram karbohydrater.
Når du begynner å tilsette smak til vanlig iskrem, øker imidlertid kaloriinnholdet. For eksempel har chocolate chip cookie dough-is et høyere kaloriinnhold enn vanlig vaniljeis på grunn av kakepålegget. En halv kopp inneholder ca. 150 kalorier sammenlignet med 137 kalorier fra vaniljeis. Det er også litt mer karbohydrater fra sukkerholdige tilsetningsstoffer, med henholdsvis 19,2 gram karbohydrater mot 15,5 gram karbohydrater.
Enda mer kalorier inneholder Ben & Jerry’s Chubby Hubby, som har ca. 340 kalorier. Denne smaken har et høyere fettinnhold, med rundt 21 gram fett per iskule. Det ekstra fettet gir flere kalorier. For å si det enkelt: Jo flere ingredienser du tilsetter i iskremen, desto flere kalorier inneholder den.
Hvis du tenker at disse kaloritallene ikke er i overkant høye, må du huske på at den nåværende porsjonsstørrelsen for iskrem ble endret fra et halvt beger til to tredjedeler av et beger. Bakgrunnen for endringen er den vanlige overserveringen av iskuler.
Den lokale iskremkiosken din serverer sannsynligvis mer enn et halvt beger som en iskule, og det er ikke sikkert at du er fornøyd med bare én porsjon. Ifølge en studie fra september 2017, publisert i Preventing Chronic Disease, synes forbrukere ofte det er vanskelig å beregne hvor mange kalorier, karbohydrater, proteiner og fett maten inneholder bare ved å se på næringsdeklarasjonen.
Velg et sunnere alternativ
Den typiske basen i iskrem er melk. Ifølge amerikanske føderale regler må iskrem inneholde minst 10 prosent melkefett for å regnes som iskrem, så hvis du bestiller en kule, vet du at fett er inkludert. Selv om 10 prosent er minimumskravet for melkefett, er det noen iskremmerker som har mer enn det. De med høyest fettinnhold inneholder enten helmelk eller har fettrikt pålegg som kakedeig eller peanøttsmør.
De største problemene med iskrem er de ekstra kaloriene, hovedsakelig fra fett og sukker, og laktosen. Siden iskrem er laget av melk, bør du holde deg unna hvis du er laktoseintolerant. Å spise et meieriprodukt som melk, som inneholder laktose, kan forårsake magesmerter, kvalme, oppblåsthet og diaré.
Hvis du ikke kan spise meieriprodukter, kan du prøve frossen yoghurt uten melk, iskrem laget av nøttebasert melk eller avokado-is. Disse alternativene bruker andre ingredienser enn melk og melkeprodukter. Noen avokado-ismerker er veganske.
Hvis du er bekymret for karbohydrater, tilbyr mange produsenter nå lavkarbo-alternativer. Tilsatt sukker i iskrem kan være helseskadelig, enten det kommer fra selve produktet eller fra pålegg.
En studie fra september 2015, publisert i Critical Reviews in Laboratory Sciences, viser for eksempel en sammenheng mellom inntak av sukker og diabetes type II og hjertesykdom. Forskerne konkluderte med at det ikke spilte noen rolle om sukkeret kom fra mat eller drikke.
Hvis du får i deg for mye av dette næringsstoffet, kan det øke risikoen for metabolske sykdommer, som nevnt i gjennomgangen ovenfor. Hvis du er bekymret for sukker, kan du enten velge alternativer med lavere karbohydratinnhold eller lage iskrem hjemme.
Når du lager din egen iskrem, kan du kontrollere hva den inneholder. Du kan kjøpe en ismaskin og bruke søtningsmidler som splenda eller stevia for ekstra smak. Du kan også bruke melk uten melkeprodukter, som mandelmelk eller kokosmelk, som er fulle av næringsstoffer og ikke inneholder laktose. Alle disse alternativene inneholder mindre sukker enn tradisjonell iskrem og kan tilfredsstille søtsuget uten dårlig samvittighet.