Rødt kjøtt har et ganske dårlig rykte fordi det er kjent for å være rikt på mettet fett.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Rødt kjøtt har et ganske dårlig rykte fordi det er kjent for å være rikt på mettet fett. Det er imidlertid helt sunt å spise magert rødt kjøtt i moderate mengder. Nesten alle dyr som spiser rødt kjøtt kan gi magre kjøttstykker, som gjerne er merket som rygg- eller rundstykker.
Inntak av magert rødt kjøtt
Rødt kjøtt anses generelt for å være dårligere for deg enn andre proteiner, særlig hvitt kjøtt som kylling eller marine produkter som laks. Ifølge Mayo Clinic og American Heart Association skyldes dette at rødt kjøtt vanligvis inneholder mer mettet fett enn disse andre proteinene.
Mettet fett anses som helseskadelig når det inntas i for store mengder. For høyt inntak av mettet fett kan øke kolesterolnivået og påvirke risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Dette betyr imidlertid ikke at du trenger å unngå rødt kjøtt helt. Du bør først og fremst unngå fete stykningsdeler av rødt kjøtt. American Heart Association anbefaler at du først og fremst spiser magre røde kjøttprodukter, som vanligvis er merket med ordene loin, round eller sirloin.
Du bør også sørge for å fjerne alt overflødig fett, spesielt fast fett på utsiden av kjøttet, selv om det allerede regnes som magert rødt kjøtt. Hvis du tapper av fettet som er igjen etter at du har stekt kjøttet, kan du også redusere det totale fettinnholdet.
Til slutt bør du sørge for at du spiser kjøtt, fjærkre og andre animalske proteiner med måte. Mayo-klinikken anbefaler at du ikke inntar mer enn 170 gram animalske eller marine proteiner per dag.
Eksempler på magert rødt kjøtt
Det finnes mange typer magert rødt kjøtt. For eksempel er viltkjøtt som villsvin og hjortevilt sannsynligvis magrere enn okse- og svinekjøtt fra oppdrettsanlegg. Disse kjøttslagene kan imidlertid være dyre og vanskelige å få tak i.
Hvis du har begrensede valgmuligheter, kan det beste alternativet være å følge American Heart Associations anbefalinger og kjøpe lendestykker eller rundstykker av mer vanlig kjøtt. Noen magre røde kjøttslag du sannsynligvis vil finne i supermarkedet, er svinekam og ytrefilet av storfekjøtt.
Selv om biffer av storfekjøtt kan være marmorerte eller fete, kan du også få tak i en rekke magre kjøttstykker. Magert rødt kjøtt er gjerne merket med Choice eller Select, snarere enn Prime.
Rødt kjøtt har et ganske dårlig rykte fordi det er kjent for å være rikt på mettet fett.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Rødt kjøtt har et ganske dårlig rykte fordi det er kjent for å være rikt på mettet fett. Det er imidlertid helt sunt å spise magert rødt kjøtt i moderate mengder. Nesten alle dyr som spiser rødt kjøtt kan gi magre kjøttstykker, som gjerne er merket som rygg- eller rundstykker.
- Inntak av magert rødt kjøtt
- Rødt kjøtt anses generelt for å være dårligere for deg enn andre proteiner, særlig hvitt kjøtt som kylling eller marine produkter som laks. Ifølge Mayo Clinic og American Heart Association skyldes dette at rødt kjøtt vanligvis inneholder mer mettet fett enn disse andre proteinene.
- Mettet fett anses som helseskadelig når det inntas i for store mengder. For høyt inntak av mettet fett kan øke kolesterolnivået og påvirke risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Dette betyr imidlertid ikke at du trenger å unngå rødt kjøtt helt. Du bør først og fremst unngå fete stykningsdeler av rødt kjøtt. American Heart Association anbefaler at du først og fremst spiser magre røde kjøttprodukter, som vanligvis er merket med ordene loin, round eller sirloin.
- Du bør også sørge for å fjerne alt overflødig fett, spesielt fast fett på utsiden av kjøttet, selv om det allerede regnes som magert rødt kjøtt. Hvis du tapper av fettet som er igjen etter at du har stekt kjøttet, kan du også redusere det totale fettinnholdet.
- Til slutt bør du sørge for at du spiser kjøtt, fjærkre og andre animalske proteiner med måte. Mayo-klinikken anbefaler at du ikke inntar mer enn 170 gram animalske eller marine proteiner per dag.
- Eksempler på magert rødt kjøtt
- Det finnes mange typer magert rødt kjøtt. For eksempel er viltkjøtt som villsvin og hjortevilt sannsynligvis magrere enn okse- og svinekjøtt fra oppdrettsanlegg. Disse kjøttslagene kan imidlertid være dyre og vanskelige å få tak i.
- Hvis du har begrensede valgmuligheter, kan det beste alternativet være å følge American Heart Associations anbefalinger og kjøpe lendestykker eller rundstykker av mer vanlig kjøtt. Noen magre røde kjøttslag du sannsynligvis vil finne i supermarkedet, er svinekam og ytrefilet av storfekjøtt.
- Selv om biffer av storfekjøtt kan være marmorerte eller fete, kan du også få tak i en rekke magre kjøttstykker. Magert rødt kjøtt er gjerne merket med Choice eller Select, snarere enn Prime.
- USDA sier at magre røde kjøttstykker må inneholde mindre enn 10 gram fett per porsjon på 100 gram (som tilsvarer 3,5 uns). Av dette totale fettinnholdet bør ikke mer enn 4,5 gram komme fra mettet fett. Magert storfekjøtt bør heller ikke inneholde mer enn 95 milligram kolesterol per porsjon.
- Ifølge Mayo Clinic inkluderer magre røde kjøttstykker av storfekjøtt:
- Bunnstek eller biff (også kjent som London broilsteak)
- Brisket flat halv biff
Øye av rund stek eller biff
Flankstek