Med sin lille størrelse og mørkeblå fargelegging er blåbær en godbit som du kan høste i naturen, fra hagen din eller fra din nærmeste dagligvarebutikk eller bondemarked. Blåbær inneholder to enkle sukkerarter – fruktose og glukose – i tillegg til en rekke andre vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Du kan spise vanlig blåbær, legge dem til din favoritt bakevareoppskrift eller spise dem som et pålegg til desserter eller frokostblandinger.
Kurv som søler ferske blåbærKredit: Maris Zemgalietis / iStock / Getty Images
Ernæringsinnhold
I følge United Stated Department of Agriculture inneholder en kopp blåbær 84 kalorier per porsjon, 15 gram sukker, samt nesten 4 gram fiber og 1 gram protein. Blåbær er også en god kilde til vitamin C, som inneholder litt over 14 milligram per porsjon. Den samme serveringsstørrelsen av blåbær har en minimal mengde fett – mindre enn et gram per porsjon – og ikke noe kolesterol. I likhet med mange frukter består blåbær hovedsakelig av vann, med nesten 125 gram per porsjon.
Enkle sukker
De 15 gram sukkeret i blåbær består av to naturlige sukkerarter – fruktose og glukose. Sukkerarter er den enkleste formen for karbohydrater, så tell disse mot karboinntaket. Det anbefales at ditt daglige kaloritall bør være 45 til 65 prosent karbohydrater. Gitt et kosthold på 2000 kalorier per dag, betyr det ikke mer enn 900 til 1300 kalorier verdt karbohydrater per dag.
Former av blåbær
Blåbær spises ofte ferske, frosne eller hermetiske. Du kan finne ferske blåbær i dagligvarebutikker og bondens markeder i sesongen. Utenom sesongen kan du også finne dem i dagligvarebutikker, men tilgjengeligheten kan variere veldig. Utenom vekstsesongen kan du nyte frosne blåbær som en god erstatning for friske bær. Hermetiske blåbær pakkes noen ganger i en tung sirup som brukes til å bevare bærene, som inneholder tilsatt sukker.
Bruker blåbær
Du kan legge til ferske blåbær i et bredt spekter av matvarer, som frokostblandinger for en hyggelig morgenbit eller til yoghurt med lite fett til en sunn matbit. Du kan bruke frosne eller ferske blåbær i bakevarer – vafler, pannekaker og muffins for å nevne noen – eller til smoothies. Hermetiske blåbær brukes ofte til syltetøy eller kakefyll, men på grunn av det høye innholdet av sukkerinnhold, kan du vurdere å lage din egen kakefylling eller syltetøy med lite sukker hjemme. Stadig oftere er tørkede blåbær, som du noen ganger kan finne i spesialistbutikker for helsekost, vanlig eller som en del av en sti eller granola-blanding.