Få mest mulig ut av multitasking miso og legg til et par spiseskjeer til din pastasaus. Bildekreditt: Xsandra / E + / GettyImages
Hvis din erfaring med miso hovedsakelig har bestått av å slurpe den velsmakende bolle med suppe før du spotter ned sushi, vet du at dette asiatiske kjøkkenkammeret kan gjøre så mye mer.
Multipurpose miso kan legge til et løft av umami-smak til favorittmatene dine, fra pasta til dessert (ja, seriøst!).
Denne gjærede soyabønnepastaen inneholder en mengde probiotika. «Aspergillus oryzae er den spesielle stammen av probiotika [funnet i miso] som fungerer symbiotisk med tarmbakteriene våre, og hjelper til med å videreutvikle våre» gode «stammer mens de trenges ut de» dårlige «bakteriene,» Kylene Bogden, RDN, medstifter av FWDfuel Sports Nutrition and wellness advisor for Love Wellness, forteller morefit.eu.
Gjæringsprosessen – som innebærer å kombinere koji (en sopp), soyabønner og salt – er det som fremmer disse gunstige bakteriene som kan forbedre tarmhelsen din, sier Bogden.
Bare husk at miso i sin natur er mat med høyt natrium, så når du bruker miso i en oppskrift, vil du kutte ned på andre kilder til salt. Og husk, litt går langt.
Tips
Når du kjøper miso, må du sikte på å unngå konserveringsmidler. «Målet bør være å se etter produkter som ikke inneholder mye mer enn vann, organiske soyabønner, ris, salt og koji,» sier Bogden og legger til at noen varianter også kan inneholde tang eller bygg.
Finn ut hvordan du bruker miso med disse kreative måtene å servere den smakfulle soyabønnepastaen som går utover en bolle med suppe. Og hvis du ennå ikke har en container i kjøleskapet ditt, kan du handle de beste misomerkene nedenfor.
Miso Brands We Love
- Hikari Organic White Miso Paste, ($ 10,95, Amazon.com)
- Eden Foods Certified Organic Mugi Miso ($ 12,30, Amazon.com)
- Miso Boom Organic Red Miso Paste ($ 13,18, Amazon.com)
1. Lag en marinade
Miso kan gi en deilig, enkel marinade til fisk eller kylling, sier Bogden. Bare visp miso med risvin og et dryss av brunt sukker, kok på lavt og la det avkjøles før du bruker det.
Den vinnende kombinasjonen av søte og salte smaker vil kile smaksløkene dine.
Oppskrifter å prøve
- Frisk mangomarinade
- Gurkemeie Marinert Grillet Kylling Anbud
- Sunn lunsj Fish Tacos
2. Rør opp en salatdressing
Bare en spiseskje miso kan krydre enhver hjemmelaget salatdressing. Soyabønner limer seg spesielt godt sammen med ingefær, lime og sesam eller olivenolje, sier Bogden.
Hvis du foretrekker en søt flekk for å balansere tonene av umami, legg til en dråpe agave eller honning.
Oppskrifter å prøve
- Lime-Cilantro Dressing
- Grønn godhetsdressing
- Superfood Tahini Salat Dressing
3. Server som en sandwich-topper
Pryd opp smørbrødene dine med en skje miso, som er en morsom erstatning for vanlige krydder. Bare spre den på sandwichen din som du ville ha mayo, hummus eller guacamole, sier Bogden.
Oppskrifter å prøve
- Smashed Chickpea Club Sandwich
- Opplyst kylling og figsandwich
- Lett Midtøsten Hummus Wrap
- Glutenfrie kalkunopprullinger
4. Bland inn bakte varer
Misos salthet gir søtsaker med en mer kompleks, smak-smak.
«For en velsmakende vri, legger jeg ofte til 2 ss til min favoritt peanøttsmør eller sjokoladekjeksoppskrift,» sier Bogden. Blanding av miso i røren din øker også bakervarerens ernæringsprofil takket være det probiotiske slag.
Oppskrifter å prøve
- Glutenfrie Paleo Dark Chocolate Chip Cookies
- No-Bake Honey Peanut Butter Cookies
- Fudgey Chocolate Brownies
5. Pair With Pasta
Miso lager den perfekte sammenkoblingen for pasta, og skaper rikere, dypere, fyldige smaker i sausen din. Bare legg til 2 ss hvit miso i favorittpastasausen din og la koke i fem til ti minutter før servering, sier Bogden.
Oppskrifter å prøve
- Fullkornspasta Carbonara
- Vegansk Alfredo Pasta
- Øyeblikkelig pottekalkun Bolognese