Bolle med kjøttkraftImage Credit:MKucova/iStock/Getty Images
Kjøttkraft, som ofte brukes i supper og matlaging, gir deg en del nyttige næringsstoffer, er kalorifattig og kan gjøre visse retter mer velsmakende. Siden kjøttkraft inneholder mye natrium, bør du imidlertid bruke den med måte for å redusere risikoen for høyt blodtrykk og hjertesykdom.
Antall kalorier
Ferdig kjøttkraft inneholder bare 17 kalorier per kopp, ifølge U.S. Department of Agriculture National Nutrient Database. Til sammenligning inneholder en kopp løksuppe ca. 186 kalorier. Hvis du prøver å kontrollere det totale kaloriinntaket for å oppnå – eller opprettholde – en sunn kroppsvekt, er kjøttkraft derfor et utmerket valg. Mange moderat aktive kvinner trenger rundt 2000 kalorier daglig, mens moderat aktive menn ofte trenger rundt 2500 kalorier per dag, ifølge Dietary Guidelines for Americans, 2010.
En klype protein
De fleste kaloriene i kjøttkraft kommer fra protein. Selv om storfekjøtt er rikt på protein, er imidlertid ikke kjøttkraft en proteinrik matvare. Ifølge USDA National Nutrient Database inneholder en kopp ferdig biffbuljong nesten 3 gram protein. Det anbefalte kosttilskuddet, eller RDA, for protein er 56 gram for menn og 46 gram per dag for kvinner, opplyser Institute of Medicine.
Andre viktige næringsstoffer
Selv om biffbuljong gir få essensielle næringsstoffer, er det en kilde til kalium og niacin i kosten – inneholder 130 milligram kalium og ca. 2 milligram niacin i hver porsjon på 1 kopp. Institute of Medicine bemerker at RDA for niacin er 14 milligram daglig for kvinner og 16 milligram per dag for menn, og RDA for kalium er 4,700 milligram daglig for både menn og kvinner.
Innhold av natrium
Kjøttkraft er et næringsmiddel med høyt natriuminnhold, noe som kan skape problemer for personer med høyt blodtrykk og hjertesykdom. Ifølge USDA National Nutrient Database inneholder en kopp ferdig kjøttkraft 893 milligram natrium i kosten. Dietary Guidelines for Americans 2010 foreslår at voksne begrenser natriuminntaket til 1500 eller 2300 milligram per dag, avhengig av alder, etnisitet og risiko for kroniske sykdommer. Prøv å erstatte vanlig kjøttkraft med en kyllingbuljong med lavt natriuminnhold, som bare inneholder 72 milligram natrium per kopp.