Kinesisk mat kan være et sunt alternativ hvis du vet hva du skal se etter på menyen.Image Credit:Ravsky/iStock/GettyImages
Chow mein-nudler tilberedt i lett olje med mye grønnsaker og magert protein er et godt alternativ som inneholder lite kalorier og mye næringsstoffer.
Hva er chow mein?
Den populære kjeden Panda Express bruker chow mein-nudler laget av hvetemel og steker dem sammen med løk, selleri og kål. En porsjon Panda Express chow mein på 1,4 gram inneholder litt over 500 kalorier. Retten inneholder 20 gram fett, 80 gram karbohydrater og 13 gram protein.
Du kan også kjøpe instant chow mein produsert av Nissin Foods i dagligvarebutikken. Denne produktserien inneholder dehydrerte chow mein-nudler laget av hvetemel sammen med dehydrerte grønnsaker og proteinkilder. En rask titt på ingredienslisten viser at disse pakkene hovedsakelig er laget av hvetemel, vegetabilsk olje, salt og sukker – ikke det sunneste alternativet.
Ifølge USDA inneholder en pakke med Nissin Foods’ chow mein-nudler ca. 560 kalorier, 10 gram protein, 28 gram fett og 66 gram karbohydrater.
Chow mein-kalorier og ernæring
Med sin kaloritetthet og lave antall grønnsaker, ser noen chow mein-alternativer ikke ernæringsmessig sunne ut. Det beste valget er å lage chow mein hjemme, noe som gir deg kontroll over hvilke chow mein-nudler du velger og hvilket magert protein du inkluderer (du kan for eksempel lage chow mein med kylling, chow mein med storfekjøtt, chow mein med reker eller til og med chow mein med tofu).
Ifølge en oppskrift fra USDA What’s Cooking? kan du bruke chow mein-nudler laget av rismel, selv om eggnudler laget av hvete også er tilstrekkelig hvis det er det du foretrekker. Som Mayo Clinic påpeker, er rismel et ideelt alternativ for personer som ikke kan spise gluten.
I bruksanvisningen står det at du skal sautere nudlene lett i olje sammen med en rekke grønnsaker som gir deg en dose sunne vitaminer og mineraler. Dette bidrar til å holde kaloriene i chow mein lave og næringstettheten høy. Denne oppskriften krever:
- Gulrøtter: en kilde til vitamin A, E og K
- Brokkoli: en kilde til kalsium, kalium, magnesium og vitamin C, E og K
- Selleri: en kilde til kalium og vitamin K
- Paprika: en kilde til vitamin C, A og E
Fra et ernæringsmessig perspektiv bør du være forsiktig med soyasausen. Selv om den ikke øker kaloriinnholdet i chow mein så mye – den inneholder bare 8 kalorier per spiseskje – inneholder den mye natrium, 880 milligram, omtrent 37 prosent av dagsinntaket.
Kinesisk mat kan være et sunt alternativ hvis du vet hva du skal se etter på menyen.Image Credit:Ravsky/iStock/GettyImages
Chow mein-nudler tilberedt i lett olje med mye grønnsaker og magert protein er et godt alternativ som inneholder lite kalorier og mye næringsstoffer.
Hva er chow mein?