Det er en viss debatt om parboiled ris kontra brun ris, men begge deler kan være en del av et sunt kosthold.Image Credit:fcafotodigital/iStock/GettyImages
I denne artikkelen
- Ernæring av brun ris
- Ernæring av parboiled ris
- Effekter på blodsukkeret
Det finnes så mange forskjellige typer ris at det kan være vanskelig å finne ut hvilken du bør spise. Hvit ris, fullkornsris, brun ris, parboiled ris – listen er lang. Her er det du trenger å vite om parboiled ris kontra brun ris.
Ernæring i brun ris
Det ytre klilaget inneholder rikelig med fiber, det midterste kimlaget er rikt på næringsstoffer, og den indre endospermen er kornets stivelsesholdige hjerte, som inneholder karbohydrater som kroppen din bruker som energi. Kli- og kimlagene gir også brun ris sin utpreget nøtteaktige smak og seige konsistens.
Ifølge USDA vil en porsjon kokt brun ris på 1 kopp gi deg:
- Kalorier: 218
- Totalt fett: 1,6 g
- Mettet fett: 0,3 g
- Trans fett: 0 g
- Kolesterol: 0 mg
- Natrium: 2 mg
- Totalt karbohydrater: 45,8 g
- Kostfiber: 3,5 g
- Sukker: 0 g
- Protein: 4,5 g
De fleste kaloriene fra brun ris kommer fra karbohydrater, og en kopp gir deg nesten 46 gram eller omtrent 15 prosent av den anbefalte daglige verdien (DV). Kliet og kimen bidrar med fiber – nesten 4 gram per porsjon, eller 13 prosent av din DV.
Brun ris inneholder også litt protein. Du får nesten 5 gram protein per kopp brun ris, noe som tilsvarer 9 prosent av den anbefalte daglige tilførselen. Generelt inneholder ris svært lite fett, og brun ris gir deg bare ca. 2 gram per porsjon.
Du får også i deg noen andre viktige vitaminer og mineraler fra en kopp brun ris, blant annet
- Tiamin (vitamin B1): 17 % DV
- Vitamin B6: 17 % DV
- Niacin (vitamin B3): 16 % DV
- Vitamin B5: 15 % DV
- Mangan: 93 % DV
- Magnesium: 20 % DV
- Kobber: 18 % DV
- Fosfor: 12 % DV
- Zink: 11 % DV
Ifølge Academy of Nutrition and Dietetics er det å spise et kosthold rikt på fullkorn, som brun ris, forbundet med lavere risiko for hjertesykdom, kreft og diabetes.
Ernæring av parboiled ris
Parboiled ris er en forkortelse for delvis kokt ris, og er også kjent som parcooked ris og konvertert ris. Parboiled ris lages ved å bløtlegge hele korn, dampe dem under trykk og tørke, male og polere dem. Denne prosessen tvinger næringsstoffene fra skroget tilbake i kornet, slik at de ikke går helt tapt under bearbeidingen.
Det er en viss debatt om parboiled ris kontra brun ris, men begge deler kan være en del av et sunt kosthold.Image Credit:fcafotodigital/iStock/GettyImages
I denne artikkelen
- Ernæring av brun ris
- Ernæring av parboiled ris
- Effekter på blodsukkeret
- Det finnes så mange forskjellige typer ris at det kan være vanskelig å finne ut hvilken du bør spise. Hvit ris, fullkornsris, brun ris, parboiled ris – listen er lang. Her er det du trenger å vite om parboiled ris kontra brun ris.
- Ernæring i brun ris
- Det ytre klilaget inneholder rikelig med fiber, det midterste kimlaget er rikt på næringsstoffer, og den indre endospermen er kornets stivelsesholdige hjerte, som inneholder karbohydrater som kroppen din bruker som energi. Kli- og kimlagene gir også brun ris sin utpreget nøtteaktige smak og seige konsistens.
- Ifølge USDA vil en porsjon kokt brun ris på 1 kopp gi deg:
- Kalorier: 218
- Totalt fett: 1,6 g
- Mettet fett: 0,3 g
Trans fett: 0 g
Kolesterol: 0 mg
Natrium: 2 mg
Totalt karbohydrater: 45,8 g
Kostfiber: 3,5 g
Sukker: 0 g
- Protein: 4,5 g
- De fleste kaloriene fra brun ris kommer fra karbohydrater, og en kopp gir deg nesten 46 gram eller omtrent 15 prosent av den anbefalte daglige verdien (DV). Kliet og kimen bidrar med fiber – nesten 4 gram per porsjon, eller 13 prosent av din DV.
- Brun ris inneholder også litt protein. Du får nesten 5 gram protein per kopp brun ris, noe som tilsvarer 9 prosent av den anbefalte daglige tilførselen. Generelt inneholder ris svært lite fett, og brun ris gir deg bare ca. 2 gram per porsjon.
Du får også i deg noen andre viktige vitaminer og mineraler fra en kopp brun ris, blant annet
Tiamin (vitamin B1): 17 % DV
Vitamin B6: 17 % DV
Niacin (vitamin B3): 16 % DV
Vitamin B5: 15 % DV
Mangan: 93 % DV
Magnesium: 20 % DV
Kobber: 18 % DV