Peanøtter inneholder mye purin, en ingrediens som hjelper mennesker med urinsyregikt.Image Credit:loveallyson/iStock/GettyImages
Urinsyregikt er en kompleks type leddgikt. Inntak av matvarer med høye konsentrasjoner av purinforbindelser kan forverre symptomene. Helsepersonell anbefaler at giktpasienter følger et kosthold med vekt på plantebaserte matvarer som inneholder enten lave eller moderate mengder puriner. Nøtter – spesielt peanøtter – er en av de beste proteinkildene med lavt til moderat purininnhold for personer med urinsyregikt.
Urinsyregikt
Urinsyregikt oppstår når urinsyrekrystaller bygger seg opp i leddene, særlig i tær, fingre, knær, albuer og føtter. Urinsyrekrystallene forårsaker betennelse og hevelse i vevet i leddet, noe som resulterer i episoder med ekstreme smerter, feber og dannelse av klumper rett under hudoverflaten. Medisinske tilstander som kreft, metabolsk syndrom og blodsykdommer kan forårsake urinsyregikt, i tillegg til genetisk disposisjon, kirurgi eller et kosthold med mye triglyseridfett, alkohol og purinrik mat. Du kan ofte kontrollere giktsymptomene med betennelsesdempende medisiner, men helsepersonell anbefaler på det sterkeste et kosthold som er rikt på antioksidanter, fiber, magnesium og lite purinforbindelser.
Peanøtter i giktdiett
Ifølge Dial-A-Dietitian Nutrition Information Society of British Columbia er peanøtter og peanøttsmør som spises regelmessig i små mengder, en god proteinkilde for personer med urinsyregikt, siden de inneholder lave til moderate mengder puriner. Puriner er nukleotidbaseforbindelser som guanin, adenin og xantin, som er grunnleggende komponenter i DNA, RNA og ATP hos både planter og dyr. I kroppen brytes puriner ned og danner urinsyre som bidrar til dannelsen av urinsyrekrystaller som forårsaker giktsymptomer. Peanøtter inneholder nok puriner til å tilsvare 79 mg urinsyre per 100 gram, en mengde som regnes som lav til moderat purinkonsentrasjon. Nøtter som peanøtter kan også være til nytte for personer med urinsyregikt, siden de inneholder fettsyrer med betennelsesdempende egenskaper, sier ernæringsfysiolog Beth M. Ley, PH.D.
Andre anbefalte matvarer
Andre anbefalte matvarer som inneholder like mye purin som peanøtter, er fjærkre uten skinn, fisk, tørkede bønner og belgfrukter, havregryn og grønnsaker som spinat, blomkål, sopp, asparges og erter. Det er best å spise disse matvarene i moderate mengder – ikke mer enn 1/2 kopp grønnsaker og 4-6 oz magert kjøtt daglig. Enda lavere purinnivåer – mellom 0 og 50 mg puriner per 100 gram – finnes i matvarer som frukt, fullkorn, egg, magre meieriprodukter og de fleste grønnsaker. I tillegg til matvarer med lite purin, som peanøtter, råder University of Maryland Medical Center personer med urinsyregikt til å spise antioksidantrike matvarer som kirsebær eller kirsebærjuice og fullkornsprodukter som brun ris, kli, havre og bygg. Hvis du har urinsyregikt, bør du også lage mat med fett som olivenolje eller vegetabilsk olje og drikke minst seks glass vann daglig.
Matvarer du bør unngå
Personer med urinsyregikt bør strengt begrense inntaket av matvarer med purinnivåer over 150 mg urinsyredannende puriner per 100 g. (Se referanse 2) Disse matvarene omfatter innmat som lever og nyre, gås, skalldyr som blåskjell og kamskjell, viltkjøtt og fisk som sardiner, smelt, sild, makrell og ansjos. Personer med urinsyregikt bør unngå alkohol, tobakk, kullsyreholdige drikker søtet med sukker, produkter som pasta og hvitt brød som inneholder raffinert mel, og ferdigbakst som kaker, kjeks, kjeks og smultringer, som vanligvis inneholder store mengder transfett.