Egg hjelper til med å binde ricottaosten, men hvis du ikke har egg for hånden, kan du godt utelate dem.Image Credit:VeselovaElena/iStock/Getty Images
Ved å tilsette egg i ricottaosten binder du osten i lasagne, slik at den ikke renner ut av gryten når du skjærer i den. I bunn og grunn bidrar egget til at osten holder seg intakt.
Så hva skjer hvis du ikke har egg i lasagnen? Den blir bare litt tynnere, men det påvirker ikke smaken.
Slik blander du egg og ricottaost til en fantastisk hjemmelaget lasagne.
Tips
Hvis du er nøye med kaloriene, kan du erstatte ricottaen med mager cottage cheese, som ifølge USDA inneholder omtrent halvparten så mange kalorier som mager ricotta og rundt 8 gram mindre fett per 1/2 kopp.
Det du trenger
-
1 kg ricottaost
-
Osteklut
-
dørslag
-
Stor bolle
-
2 store egg, lett pisket
-
2 ts. tørket oregano
-
Kosher salt eller havsalt
-
Grovkvernet svart pepper
-
Blandeskje
1. La ricottaen renne av
Kle et stort dørslag med osteklede og sett det i en stor bolle. Fyll dørslaget med ricottaost og sett det i kjøleskapet i 3 til 4 timer slik at overflødig væske kan renne av.
2. Legg egg og ricotta i en bolle
Legg den drenerte ricottaen, eggene og oreganoen i en ren, stor bolle.
3. Bland ricotta med egg og krydder
Bland ingrediensene grundig med en stor røreskje.
4. Krydre og bland igjen
Smak til med salt og pepper, og bland grundig igjen.
Tips
Eksperimenter med ulike krydder i ricottaen. Prøv å tilsette fersk revet Parmigiano-Reggiano-ost og fersk basilikum i ricottaen når du lager lasagne.
Hvis du har ricottafyll til overs etter å ha laget lasagne, kan du bruke det til å fylle ravioli, tortellini, manicotti eller stor skallformet pasta.
21 sunne pastaoppskrifter i én gryte med 10 gram protein eller mer
avAndrea Jordan
7 oppskrifter med hytteost som inneholder like mye protein som kyllingbryst
avJaime Osnato
27 deilige osteoppskrifter med høyt proteininnhold
avAndrea Jordan