Frysing er en rask og praktisk metode for konservering av mat du kan bruke for å redde en stor haug gulrøtter. Mens mange mennesker anbefaler å tømme gulrøtter før du fryser dem, er dette trinnet ikke nødvendig. Hensikten med å tømme er å holde gulrøttene levedyktige lenger i fryseren. Du kan tilberede og fryse ublanke gulrøtter i løpet av få minutter. Hvis du bruker dem innen tre måneder, vil du ikke ofre kvalitet.
Massevis av gulrøtter Kreditt: Nataliia Pyzhova / iStock / Getty Images
Rengjøring
Du må vaske gulrøttene på forhånd slik at du kan bruke dem direkte fra fryseren. Fyll en stor bolle med en tre-til-en blanding av kaldt vann og hvit eddik. Senk gulrøttene i blandingen og la dem trekke i to minutter for å drepe bakterier. Skrubb gulrøttenes ytre under varmt, rennende vann for å fjerne gjenværende smuss og eddiksmak. Klapp gulrøttene tørre med et rent håndkle for å forhindre iskrystaller.
Forberedelse
Bruk en grønnsakskreller for å fjerne huden. Fjern toppen av gulrøttene med en skarp kniv. Skjær gulrøttene i medaljonger eller terning dem i små terninger for å fryse. Hvis du blir presset på tid, velger du små terninger slik at gulrøttene fryser raskere. Fordel dem i et jevnt lag på en stekeplate og la dem lufttørke i fem minutter. Bruk flere bakeplater om nødvendig.
frysing
Før du legger gulrøttene i lagringsbeholderen, må du fryse dem på stekeplaten, så de ikke fester seg sammen. Fjern et sted i fryseren og skyv bakeplaten jevnt inn. La gulrøttene fryse, avdekkes, til de er solide. Gulvete gulrøtter bør ta rundt 45 minutter og medaljonger rundt 90 minutter. Overfør gulrøttene fra stekeplaten i en plastisk sandwichpose og press all luften ut. Forsegl posen og legg gulrøttene i fryseren.
bruk
De ublanke frosne gulrøttene fungerer best i gryteretter, supper og potetretter. De har en mykere tekstur enn ferske gulrøtter. For å forhindre nedbrytning av smak og farge, bruk ublanerte gulrøtter innen tre måneder etter frysing. Jo lenger de forblir frosne, jo mer blir kvaliteten dårligere. For å tine gulrøttene, plasser dem i kjøleskapet i 24 til 48 timer.