Fylte pastaskall klare for et måltid.Image Credit:thepiwko/iStock/Getty Images
Å tilberede pastaskall er en god start på et enkelt og næringsrikt måltid. Oppskrifter med pastaskall inkluderer små skall i gryteretter og supper, og større skall kan fylles med alt fra blandede oster til hakkede grønnsaker og kylling, kjøtt eller sjømat. Pastaskallene skal bare kokes først, men det er viktig å velge riktig tidspunkt. For lite kokte skjell har en ubehagelig konsistens, og for mye kokte skjell vil falle fra hverandre, så det er viktig å sjekke dem ofte for å se om de er ferdige.
Trinn 1
Fyll en stor gryte med vann. Beregn 4 liter vann for hver kilo pasta. Pastaskallene utvider seg en god del – 1 kopp tørr pasta tilsvarer 2 kopper når den er kokt – så la det være plass i gryten for å forhindre at de klistrer seg sammen eller koker over.
Trinn 2
Kok opp vannet til det koker, det vil si når alt vannet i gryten er i bevegelse. Hvis du legger i pastaskallene for tidlig, kan de løse seg litt opp i stedet for å koke fast, og resultatet blir klissete og ubehagelig.
Trinn 3
Tilsett pastaskallene sakte, og vær forsiktig så du ikke får sprut av kokende vann. Rør rundt i skallene etter hvert som du tilsetter dem, slik at pastaen ikke fester seg til bunnen av gryten eller til hverandre.
Trinn 4
Still inn timeren på den tiden som er anbefalt på pakken med pastaskall. Pastaskall tar vanligvis mellom 9 og 14 minutter å koke, men overkokte skall vil være grøtaktig og slapp, så ikke gjett.
Trinn 5
Sjekk skjellene ved å skylle ett eller to i kaldt vann og smake på dem når timeren går av. Pastaskallene skal være faste, men uten antydning til sprøhet.
Trinn 6
Hell pastaskallene i et dørslag over vasken og rist dem forsiktig for å få dem til å renne av. Skyll dem med varmt vann for å fjerne ekstra stivelse, og rør forsiktig rundt i dem for å tømme ut vann som måtte være innestengt. Bruk en skje med langt skaft for å holde hendene unna den oppstigende dampen.
Trinn 7
Legg små skjell i suppen eller gryten med en gang, slik at de ikke klistrer seg sammen når de avkjøles. Vend skjellene som skal fylles med en dråpe olivenolje og et dryss salt og pepper for å gi dem ekstra smak og hindre at de henger sammen mens de venter på å bli fylt.
Ting du trenger
-
Gryte
-
Vann
-
Skje med langt skaft
-
Tidtaker
-
Sil
-
Olivenolje (valgfritt)
-
Salt og pepper (valgfritt)
Tips
Vanlige, smurte pastaskall med et dryss parmesan er et raskt og sunt mellommåltid for aktive barn.
Advarsel
Fylte pastaskall klare for et måltid.Image Credit:thepiwko/iStock/Getty Images
Å tilberede pastaskall er en god start på et enkelt og næringsrikt måltid. Oppskrifter med pastaskall inkluderer små skall i gryteretter og supper, og større skall kan fylles med alt fra blandede oster til hakkede grønnsaker og kylling, kjøtt eller sjømat. Pastaskallene skal bare kokes først, men det er viktig å velge riktig tidspunkt. For lite kokte skjell har en ubehagelig konsistens, og for mye kokte skjell vil falle fra hverandre, så det er viktig å sjekke dem ofte for å se om de er ferdige.