Potetfamilien er full av ulike former, størrelser og farger.Image Credit:Anna_Rostova/iStock/GettyImages
Potetfamilien er full av forskjellige former, størrelser og farger. I tillegg til søtpotet, rødpotet og andre vanlige potetsorter er småpoteter en rotgrønnsak det er verdt å legge til på handlelisten. En enkel måte å innlemme dem i kostholdet ditt på er å sette dem i mikrobølgeovnen.
Babypoteter kalles også minipoteter, umodne poteter, små poteter og noen ganger fingerpoteter. Uansett hva du kaller dem, er disse stivelsesbaserte matvarene et godt supplement til en rekke hovedretter og kan tilberedes på flere måter. Steking og baking er populære tilberedningsmetoder, men minipoteter kan også dampes eller stekes i mikrobølgeovn.
Ernæringsfakta og fordeler med poteter
De ulike potetsortene har hver sin unike smak og ernæringsprofil, men de sunneste potetene har gjerne en dyp farge. Velg derfor om mulig røde eller lilla minipoteter. De vanligste minipotetene er gule og røde.
Ifølge USDA inneholder en porsjon på ¾ kopp røde småpoteter følgende næringsstoffer:
- 131 kalorier
- 3 gram protein
- 31 gram karbohydrater
- 4 gram fiber
- 0 gram fett
- 56 prosent daglig verdi (DV) av vitamin C
- 7 prosent DV av jern
Siden småpoteter har et lavt fettinnhold og er naturlig fri for kolesterol, anbefales de ofte som en del av hjertesunne kostholdsplaner. DASH-dietten tillater for eksempel flere porsjoner poteter per dag.
Ifølge en studie publisert i Journal of the Science of Food and Agriculture i desember 2016 har poteter antioksidant-, hypokolesterolemiske, betennelsesdempende, fedme-, kreft- og diabetesdempende effekter. Forskerne etterlyser en langtidsstudie av potetens helseeffekter med kontroll for fettinntaket.
Slik mikser du babypoteter i mikrobølgeovn
For å mikrobølge minipoteter trenger du en gaffel, en mikrobølgesikker beholder, ønsket mengde babypoteter og eventuelle urter.
Ifølge American Heart Association kan du lese følgende om hvordan du mikrobølger minipoteter:
- Skyll småpotetene grundig.
- Stikk en gaffel i hver potet.
- Legg dem i en mikrobølgesikker beholder.
- Varm minipotetene i mikrobølgeovnen på høy effekt i ca. 10 minutter eller til de er møre.
- Snu potetene halvveis.
Hvor lang tid det tar å mikse minipoteter varierer avhengig av mengden poteter og mikrobølgeeffekten. Hvis du kutter potetene i mindre størrelser, for eksempel potetbiter, kan du også få dem til å koke raskere.
Tilberedning av mindre mengder poteter i mikrobølgeovnen kan også bidra til raskere tilberedning. Hvis du vil ha et raskt mellommåltid eller tilbehør, kan du legge potetene i en ildfast form av glass.
Noen er bekymret for sikkerheten ved bruk av mikrobølger, men det er en foretrukket tilberedningsmetode for poteter. Ifølge en studie publisert i Nutrients i november 2018 inneholder mikrobølgede poteter 50 % mer C-vitamin enn kokte og bakte poteter. Mikrobølgeovnspoteter inneholder også mer resistent stivelse enn kokte poteter.
Oppskrifter med babypoteter
Du kan bruke minipoteter i stedet for andre typer poteter i mange oppskrifter. For å innlemme minipoteter i kostholdet ditt kan du bruke dem til å lage potetmos, bakte poteter og potetgryteretter.
Den enkleste og mest praktiske metoden er å bruke småpoteter i mikrobølgeovnen, men du kan også steke eller koke dem. Mayo Clinic har en oppskrift på stekte småpoteter med hvitløk og urter. Cleveland Clinic anbefaler å koke peruanske småpoteter med ulike grønnsaker.
Prøv babypoteter med disse morefit.eu-oppskriftene:
- Trefargede potetspyd og dipp
- Pizza patate med rosmarin
- Hash Browns i personlig størrelse over natten