En kurv med søtpoteter.Image Credit:bhofack2/iStock/Getty Images
Personer med visse sykdommer må begrense inntaket av oksalat. Oksalat er et stoff som finnes i mange planter. I kroppen kan det kombineres med kalsium og danne krystaller som kan bidra til nyrestein og urinsyregikt. Det er også betennelsesfremmende, noe som forverrer betennelsestilstander som revmatoid artritt. Både poteter og søtpoteter inneholder forhøyede oksalatnivåer. Ta kontakt med legen din for å finne ut hvor mye oksalat du kan få i deg daglig.
Bakgrunn
Leger anbefaler et begrenset oksalatinntak til pasienter med nyreproblemer eller tilstander som er følsomme for oksalatnivåer. En lavoksalatdiett begrenser inntaket av oksalat til ca. 50 milligram eller mindre per dag. Restriksjonene avhenger imidlertid av din spesifikke situasjon. Noen har lov til å spise litt mer, mens andre anbefales å spise mindre.
Søtpoteter
Innholdet av oksalat i matvarer varierer sterkt og deles inn i gruppene lavt, moderat, høyt og svært høyt. Selv om søtpoteter regnes som et næringsrikt næringsmiddel, kategoriseres de som svært oksalatrike og er uegnet for personer som følger en lavoksalatdiett. Matvarer som inneholder mindre enn 2 milligram oksalat per porsjon, regnes som lav, ifølge University of Pittsburgh Medical Center. Ifølge Children’s Medical Center of Dayton inneholder en porsjon kokte søtpoteter på 4 gram 141 milligram oksalat.
Poteter
Selv om poteter ikke inneholder på langt nær så mye oksalat som søtpoteter, regnes de likevel som mat med høyt oksalatinnhold. Matvarer med høyt oksalatinnhold inneholder mellom 10 og 50 milligram oksalat per porsjon. En middels stor Idaho-potet inneholder 64 milligram oksalat i bakt tilstand. En porsjon av en halv potet inneholder ca. 32 milligram oksalat, ifølge Dayton Children’s Medical Center.
Hensyn å ta
Unngå søtpoteter hvis du er på en diett som begrenser oksalater. Selv en liten porsjon søtpoteter inneholder mer enn den akseptable mengden. Poteter kan derimot være tillatt i svært små porsjoner, avhengig av hvor mye oksalater du får i deg per dag. For eksempel inneholder en fjerdedel av en potet ca. 16 milligram oksalat, noe som kan være akseptabelt så lenge de andre måltidene inneholder svært små mengder. Ta kontakt med legen din for å finne ut hvilken type og mengde mat som er tillatt for din tilstand.