En porsjon langkornet hvit ris på 100 gram inneholder bare 0,05 gram sukker, men den inneholder 28,17 gram karbohydrater, som kroppen din omdanner til sukker.Image Credit:View Stock/View Stock/Getty Images
En deilig karri eller wokrett servert med hvit ris kan være vanskelig å takke nei til. Men hvis du prøver å holde øye med sukkerinntaket ditt, bør du vite følgende om sukkermengden i hvit ris og dens ernæringsprofil.
Sukker i hvit ris
Ris er et karbohydrat. Når du spiser karbohydrater, bryter kroppen dem ned til sukker, som deretter går over i blodet og øker blodsukkernivået. Ifølge USDA inneholder en porsjon på 100 gram langkornet hvit ris bare 0,05 gram sukker, men den inneholder 28,17 gram karbohydrater, som kroppen din omdanner til sukker.
Andre varianter av hvit ris, som kortkornet og mellomkornet hvit ris, har også omtrent 28 gram karbohydrater per 100 gram. Glutinøs hvit ris har et litt lavere karbohydratinnhold på 21,09 karbohydrater per 100 gram.
Hvit ris ernæring og fiber
Hvit ris har mye karbohydrater og ikke mye fiber fordi det er et raffinert korn, i motsetning til brun ris, som er et fullkorn. Når hvit ris raffineres, fjernes kli og kim, slik at bare endospermen blir igjen. Bortsett fra fiber, fjerner raffineringsprosessen også mye av næringsinnholdet i hvit ris, men noen av vitaminene og mineralene blir tilført igjen.
Brun ris, derimot, inneholder hele riskornet, inkludert kliet, som inneholder mye fiber. Fiber reduserer hastigheten maten du spiser omdannes til blodsukker, og bidrar dermed til å regulere blodsukkernivået.
Hvitt ris og diabetes
Når du har diabetes, er kroppen din ikke i stand til å regulere blodsukkeret så effektivt som den skal, og du må derfor være mer oppmerksom enn de fleste på maten du spiser og hvordan den påvirker blodsukkernivået ditt. Den glykemiske indeksen er en skala som hjelper deg å måle hvor sakte eller raskt en bestemt matvare vil øke blodsukkernivået ditt.
Ifølge Harvard Medical School har hvit ris, i likhet med andre raffinerte kornprodukter som ikke inneholder mye fiber, en ganske høy glykemisk indeks på 73. Til sammenligning har brun ris en litt lavere glykemisk indeks på 68. Den høyeste verdien på skalaen er ren glukose, som har en glykemisk indeks på 100.
En porsjon langkornet hvit ris på 100 gram inneholder bare 0,05 gram sukker, men den inneholder 28,17 gram karbohydrater, som kroppen din omdanner til sukker.Image Credit:View Stock/View Stock/Getty Images
En deilig karri eller wokrett servert med hvit ris kan være vanskelig å takke nei til. Men hvis du prøver å holde øye med sukkerinntaket ditt, bør du vite følgende om sukkermengden i hvit ris og dens ernæringsprofil.
Sukker i hvit ris
Ris er et karbohydrat. Når du spiser karbohydrater, bryter kroppen dem ned til sukker, som deretter går over i blodet og øker blodsukkernivået. Ifølge USDA inneholder en porsjon på 100 gram langkornet hvit ris bare 0,05 gram sukker, men den inneholder 28,17 gram karbohydrater, som kroppen din omdanner til sukker.
Andre varianter av hvit ris, som kortkornet og mellomkornet hvit ris, har også omtrent 28 gram karbohydrater per 100 gram. Glutinøs hvit ris har et litt lavere karbohydratinnhold på 21,09 karbohydrater per 100 gram.