U.S. Department of Agricultures minimum daglige anbefalte forbruk av korn for voksne er 6 til 8 gram med minst 3 til 4 gram fra fullkorn. Helkorn gir viktige næringsstoffer og reduserer risikoen for mange plager, inkludert hjertesykdommer, diabetes og kreft. Bare fordi et produkt er merket «brunt» eller «hvete», betyr det ikke at det bruker hele kornet eller at andre, mindre sunne ingredienser som sukker ikke er tilsatt. For å få mest mulig ut av korn som ris og brød, må du forsikre deg om at du spiser hele kornet med få andre tilsetningsstoffer.
Brun ris i en målekopp. Kreditt: Merrimon / iStock / Getty Images
Helkorn
I mange år har korn og frokostblandinger fått en dårlig rap fordi de består av karbohydrater. Imidlertid krever et sunt kosthold karbohydrater for å få drivstoff til kroppen. Det kroppen ikke trenger er de raffinerte karbohydrater som finnes i hvitt brød og ris. Under raffineringsprosessen fjernes de mest næringsrike delene av kornet. Brun ris er uraffinert med sin fullkorns godhet; Imidlertid bruker brød merket med «hvete» kanskje ikke hele kornet. I stedet må du velge brød merket «fullkorn» eller «fullkorn» for å sikre at du får uraffinert brød.
Sukker
Sukker forekommer naturlig i fullkorn, så det kan ikke unngås helt. Imidlertid produserer mange produsenter sukker, spesielt til brød. USDA rapporterer at sukker er nr. 1 tilsetningsstoffet i matprodukter. Mens sukker forbedrer smaken øker det også risikoen for tannråte, hjertesykdom, diabetes og overvekt. American Heart Association anbefaler at kvinner bare spiser 100 kalorier sukker om dagen. Menn kan ha 150 kalorier. Ved fire kalorier per gram, det vil si bare 25 til 37 gram om dagen. For å unngå uønskede, tilsatte sukker, les matetiketter, selv på sunn mat som hvetebrød.
Sukker i brun ris
Brun ris har 0,35 til 0,85 gram naturlig forekommende sukker, ifølge USDA. Ingen ekstra sukker tilsettes, noe som gjør brun ris til et sunt, lite sukker valg av fullkorn. Brun ris er også lite i fett og har mer enn 4 gram protein. I tillegg har den mange vitaminer og mineraler som inkluderer B-vitaminene, som fremmer blodets helse; vitamin E, som har antioksidantegenskaper; og kalium, som er viktig for å opprettholde et sunt hjerte, nyrer og andre organer.
Sukker i hvetebrød
Hvetebrød har til sammen 4,49 gram sukker, hvorav 4,1 tilsettes, ifølge UDSA. Fullkornsbrød tilbyr fullkorns godhet, men har 5,57 gram sukker, hvorav 5,0 tilsettes. Likevel varierer mengden sukker i hvetebrød fra merker og typer. Noen merker tilbyr for eksempel et alternativ med lite sukker. Les brødetiketter for å finne merke og typer som har den laveste mengden sukker per porsjon.