Tabouli er en tradisjonell salat fra Midtøsten som tilberedes av hakket persille og mynteblader, bulgur, olivenolje, hakkede tomater og agurker og krydder som hvitløk, rødløk eller grønn løk og sitronsaft.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Tabouli er en tradisjonell salat fra Midtøsten som tilberedes av hakket persille og mynteblader, bulgur, olivenolje, hakkede tomater og agurker og krydder som hvitløk, rødløk eller grønn løk og sitronsaft.
Tabouli lages med fordel minst 30 minutter til én dag i forveien og settes i kjøleskap for å utvikle maksimal smak. Den kan serveres med pitabrød og hummus, som forrett med kjeks, pakket inn i salatblader eller som tilbehør til kjøtt, fjærkre eller sjømat.
Tabouli og hjertesunt fett
Tabouli kan virke for fettrik til å være sunt: Ifølge USDA inneholder en porsjon på én kopp av en typisk taboulioppskrift 170 kalorier, hvorav 69 prosent kommer fra fett, eller 13 gram fett totalt.
Fordi den primære fettkilden i retten er olivenolje, kommer imidlertid mesteparten – 11,5 gram – fra enumettet fett, en type fett som ifølge Mayo Clinic bidrar til å senke kolesterolet i blodet, noe som kan føre til redusert risiko for hjerneslag og hjertesykdom. Tabouli inneholder også mindre mengder flerumettet og mettet fett.
Tenk på fiber og protein
En porsjon tabouli på 1 kopp inneholder 13 gram karbohydrater totalt. Fire gram av disse karbohydratene kommer fra kostfiber, en mengde som utgjør 11 prosent av dagsbehovet for fiber for en sunn mann og 16 prosent av anbefalingen for en kvinne, ifølge National Academies of Sciences. Resten av karbohydratene i en porsjon tabouli kommer hovedsakelig fra stivelse.
Tabouli er ikke en rik kilde til protein, med 2 gram i hver porsjon på 1 kopp. Proteinet i tabouli består ikke av alle aminosyrene kroppen din trenger, og regnes derfor som en ufullstendig kilde til dette næringsstoffet. Ifølge FDA faller de fleste vegetabilske matvarer i kategorien ufullstendige proteiner.
Tabouli kan likevel spille en rolle i et balansert kosthold som inneholder tilstrekkelig protein, så lenge du inkluderer proteinrike animalske produkter eller et utvalg av fullkorn, bønner, belgfrukter, frukt og grønnsaker i kostholdet ditt hver dag.
Få i deg mer vitaminer og mineraler
Tabouli er en tradisjonell salat fra Midtøsten som tilberedes av hakket persille og mynteblader, bulgur, olivenolje, hakkede tomater og agurker og krydder som hvitløk, rødløk eller grønn løk og sitronsaft.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Tabouli er en tradisjonell salat fra Midtøsten som tilberedes av hakket persille og mynteblader, bulgur, olivenolje, hakkede tomater og agurker og krydder som hvitløk, rødløk eller grønn løk og sitronsaft.
Tabouli lages med fordel minst 30 minutter til én dag i forveien og settes i kjøleskap for å utvikle maksimal smak. Den kan serveres med pitabrød og hummus, som forrett med kjeks, pakket inn i salatblader eller som tilbehør til kjøtt, fjærkre eller sjømat.
Tabouli og hjertesunt fett